Health 版 (精华区)

发信人: zjliu (秋天的萝卜), 信区: Health
标  题: 无根豆芽有致癌性
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Wed Oct  6 18:11:44 2004)

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，

浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健

康有较大的危害。据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的

物质催发豆芽菜，不仅能抑制植物正常生长，促使植物畸形，只长茎，不长根和头，而且

还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。专家表示，人吃了含有除草剂培育催发的豆

芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织，抑制机体各种细胞的

生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢

性中毒，导致新陈代谢障碍。（沈汝发）

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