Health 版 (精华区)

发信人: Jinni (境由心生☆心静则宁), 信区: Health
标  题: = = = = 成功减肥烹饪原则 = = = =  
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年03月07日12:42:26 星期四), 站内信件

 
 
　　
    应尽量减少营养素在烹调过程中的损失。做米饭时，应尽量减少淘米次数，不
要用流水冲洗或开水烫洗，更不可用力搓洗。做饭时应采用原汤蒸饭或焖饭的方法
，不宜采用捞饭法。煮粥时不要加碱。以免造成维生素Bl、B2的破坏。做面食尽量
采用蒸馒头、蒸窝头、烙饼等维生素损失较少的方法。蒸面食时应不加或少加碱和
小苏打，应采用酵母发面。煮面条、水饺时应同时喝汤。尽量少用油炸方法。
    蔬菜、水果等食物，应先洗后切，洗净后不要在水中浸泡，以减少维生素、矿
物质的损失。蔬菜洗切完后要立即烹调，避免切后存放时间过长，增加损失。食物
凡可带皮食用的，尽量不削去皮，以减少维生素的损失，但必须清洗干净，保持饮
食卫生。
 
 
 

--
                  ═╬═╔═╮  ╭══╯═╮  ╬╬╠═╦╗
                  ║║║╠═╣  ║════║  ║║║  ║║
                  ║║║╠═╣  ║╔══╗║  ║║╭╗║╮
                  ╯╝╰╰═╝  ╝  ══╯╚  ║║║  ║║
                  ║║  ●╚╯  ║║  ●╚╯  ╰╝╝  ║║
                  ╝╰═══╝  ╝╰═══╝  ╚╯╚═╯╰

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 天外飞仙]