Health 版 (精华区)

发信人: elsila (临●举轻若重), 信区: Health
标  题: 饮用豆奶不当损健康 
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Feb 12 10:16:03 2007), 转信


豆奶营养虽然丰富，但进补不当则不仅于事无补，反而有损健康。因此，在饮用豆奶时，切切不可忽视以下“细节”： 
　　煮熟煮透，适度饮用　少儿每天饮用豆奶的适宜量为2杯（最好早晚各饮用1杯）。鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物，须煮沸3－5分钟才能分解，否则，喝了未煮熟煮透的豆奶会发生恶心、呕吐及腹泻等症状，有的还可引发腹胀、腹满等不适感，甚至会导致营养不良； 
　　忌用鸡蛋冲豆奶　因鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶“亲近”结合，产生出一种根本不能吸收的物质； 
　　不宜加配红糖　红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。而在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应； 
　　不可用暖瓶装豆奶　豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解热水瓶中的水垢，若将豆奶置于热水瓶中长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”会有害健康。 
 

 


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