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发信人: wangcheyuan (活在当下  做我当作), 信区: Health
标  题: 「便秘」之食疗
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Sep  9 09:20:57 2003)

便秘是指粪便在肠内滞留过久、排便时间延长或粪质干 
燥甚或结块难出、或经常性之排便不畅。便秘虽无立即性之伤害，却 
是一件痛苦的事。引起便秘的病因不外乎下述几项： 

壹、饮食不节，热盛伤津 

　　一、过食辛辣厚味、饮酒致其肠胃积热，耗伤津液，肠道无足够 
　　　　之津液润泽，引起大便燥结不通。 

　　二、阳盛体质或热病之后，热耗津液，以致传导失常，亦可形成 
　　　　便秘。 

贰、情志失调或久坐少动致其气机郁滞 

　　情绪起伏落差及生活的紧张、压力、忙碌，皆可引起气机阻滞， 
　　津液分布失常，以致便秘或欲便不出。 

参、气血虚弱 

　　劳倦过度、年老津衰、或病后、产后及失血过多，以致气血虚弱 
　　，气虚则其肠道传送无力，血虚则肠道失荣，因而引起便秘。 

肆、阳虚体质或病后阳气虚弱 

　　阳气不足，使肠胃无法传运，津液不通，形成中医所谓『冷秘』 
　　之证。 

综观前述，便秘虽然只是大肠传导功能的失常，但除单纯性便秘外， 
尚需考虑其它疾病兼有便秘，须视其病情种类、新久、轻重，予以适 
当之治疗。便秘之治疗『通下』为其原则，但绝非只用泻下药，实秘 
应与清热润肠通便（如：麻子仁丸、承气汤加减），顺气导滞（如： 
六磨饮、木香槟榔丸加减）为治；虚秘者应予以益气养血（如：黄耆 
汤、润肠丸、补中益气汤加减），温通开结（如：温脾汤加减）为法 
。饮食习惯的改变与运用食物的特性或食疗的观念，对于便秘也有所 
助益，例如： 

壹、高纤粗糙之饮食 

　　精致的饮食习惯已然为现代人带来多种疾病，如高脂血、大肠癌 
　　等。粗糙而富含纤维的膳食不仅增加粪便的量，亦可刺激肠道蠕 
　　动，以促进排便，一般便秘者，如能每天摄取约15公克之纤维， 
　　多半可解决便秘的困扰。糙米、各种蔬菜水果、豆类、地瓜皆含 
　　有丰富之纤维质。 

贰、适时补充水份 

　　人体内不论是消化、吸收、循环、排泄都需仰赖水分的帮助，因 
　　此成人至少一天应由饮食中摄取2000西西的水。而其可濡润肠胃 
　　道及增加粪便之含水量，便秘者可于清晨空腹时饮用一杯温水（ 
　　约250 C.C.），有助于排便习惯之养成。 

参、食疗之简介 

　　一、燕麦牛奶粥：鲜奶或冲泡之牛奶煮热后，加入燕麦煮至稠粥 
　　　　状，亦可加入少许蜂蜜调味，其可当早餐食用，燕麦为高纤 
　　　　食品，牛奶可促肠道之蠕动，适用于各型便秘者食用。 

　　二、首乌芝麻粥：取首乌15克、当归10克、黄耆10克先以水煎取 
　　　　汁，将米(米或糙米)、芝麻加入药汁煮成粥，熟后家2匙蜂 
　　　　蜜调味。适用于小儿、妇女产后或老年人等，因于热病后体 
　　　　衰或气血不足之便秘者。 

　　三、银耳松子羹：银耳15克、松子9克，先行洗净，以250C.C.水 
　　　　浸泡约10-20分钟，以有盖之炖锅盛装后放入电饭锅，炖熟后 
　　　　加入10克蜂蜜拌匀。适用于老年人之便秘。 

　　四、奶蜜饮：将30公克黑芝麻捣碎，加入等量之牛奶及蜂蜜以小 
　　　　火熬煮成膏状，每日清晨空腹时以温水冲服，妇女产后便秘 
　　　　适用。 

　　五、桑椹果冻：桑椹汁加入蒟蒻粉加热溶匀后冷却即果冻。桑椹 
　　　　性味甘平，滋补肝肾，补血滋阴，适用于热病后体衰或气血 
　　　　不足之便秘者。习惯性便秘者食用桑椹果或其汁，可促进肠 
　　　　蠕动；蒟蒻不含热量但具有膳食纤维即可增大肠内物容积作 
　　　　用，亦可增进便意。 

除蔬菜外，如香蕉、木瓜、柑橘类、牛奶、优酪乳皆具有促进肠道蠕 
动及增加肠内菌之作用，而达到软便的效果，较适于实证之便秘；此 
外，一些核果、种仁因富含油脂(芝麻、胡桃、杏仁)有润肠之作用， 
其较适用于虚性之便秘；多食肉类脂肪引发之实证便秘，以山楂煎汁 
饮用可消脂除胀而促排便，但胃弱脾虚、胃酸过多者则不宜。

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