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标 题: ● 天下第一补人之物——粳米 (转载)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 8 21:59:33 2005), 转信
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标 题: 天下第一补人之物——粳米
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Nov 20 12:59:40 2003), 转信
粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，
每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。
唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米
能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养
五脏、壮气力的良好功效。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占
粳米中的蛋白质虽然只占7％，但因吃量很大，所以仍然是
蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还
含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳
品。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功
效，认为浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。米粥
营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作
为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、
产妇，粥养最宜。”经常食用米粥，是最简便的食养之法，许
多文人墨客也深受其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，
大加赞誉。
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃
米粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，
食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，
最为饮食之妙诀。”
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜
晚吃粥更妙，他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从
中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一
首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目
前，我得宛丘平易法，早将食粥致神仙。”
《健康123医疗保健网》
《网上健康 》2000-03-31 第12版
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怀佛心
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