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发信人: fever (黑皮), 信区: Health
标  题: ● 不益健康的传统饮食搭配
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  8 22:01:09 2005), 转信

　　我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有
害的。这种饮食中的误区俯拾即是：
土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间
，从而引起胃消化吸收时间的延长。
小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物———草酸钙，同时造
成人体对钙的吸收困难。
豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营
养价值。
茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合
，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味
精了。
酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产
生毒素，从而引起肝病。
红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵
素，它会破坏白萝卜中的VC。
萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。橘子、梨、
苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，可加强
硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。
海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的
钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和VC易凝固成块，使人发生腹胀
、腹痛、腹泻等症状。
白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠
、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。
吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既
容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
螃蟹与柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠
道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。
                                                 -----工人日报
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