Health 版 (精华区)

发信人: fever (黑皮), 信区: Health
标  题: ● 原味鲜鱼汤                                     
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  8 22:03:06 2005), 转信

主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜                               
　　配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋                  
　　鱼汤做法：                                                                  
　　1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。         
　　2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。                       
　　3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味 
精即可食用。                                                                    
　　佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。    
　　营养特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76， 
属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体  
吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效  
地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。                  
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少年侠气，交结五都雄。肝胆洞，毛发耸。立谈中，死生同。一诺千金重。              
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