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发信人: fever (黑皮), 信区: Health
标 题: ● 不宜同时食用的事物 clyde
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 8 22:11:33 2005), 转信
发信人: walnutMM (胡桃妹妹), 信区: Food
标 题: 不宜同时食用的事物
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Nov 16 21:14:25 2000)
食物由于组成的成不同,所以许多食物不能同时食用。否则,有些食物就会在体内产生
化学反应,生成机体不能消化吸收的沉淀块,甚者会造成不良影响,因此,我们对这类
食物有所了解。
1、 鸡蛋与豆浆同食不宜:人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食
之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物
,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有
粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对
蛋白质的吸收率。
2、 萝卜与橘子同食不宜;临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,可
迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸,该
物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比,此时,如果同时摄入含有大量植物色素的橘
子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰
酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,这两种食物同食不宜,尤其在甲
状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更就注意。
3、 柿子与白薯同食不宜:柿子味甘、性寒,能清热生津、、润肺、内含蛋白质、
对身体无益无害,若同时吃,却对身体不利,因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸
,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,沉淀物积结在一起,会形成不
溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者还需手术。
4、 牛奶与巧克力同食不宜:牛奶含丰富的蛋白质秘钙,巧克力则含草酸,若二者
混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不
但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育,故不宜同食。
5、 有些水果与海鲜同食不宜;人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童。但
是应注意的是,在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕
吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀
凝固,形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用,能抑制消化液的分泌,使凝
固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,海鲜不但不宜与上述水查同食,而
且吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。
6、 牛奶、酸奶,乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。因前
者含丰富的钙质,后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。
7、 其他,如羊肉与西瓜;香蕉与芋头;松花蛋与红糖;豆腐与蜜糖;黄瓜与花生
;芥菜与兔肉;狗内与绿豆;柿子与螃蟹等也不宜同时食用。
上述不宜同时食的食物,可以分开进食,最好相隔3~4小时吃,以防其"相克"。
胡桃一种属于 胡桃属的落叶树,具有羽状复叶及裹住含有可食籽的干果状果核的圆形
多汁的外果襞
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