Health 版 (精华区)

发信人: trijif (国王与小鸟), 信区: Health
标  题: 买食品，先看安全认证（健康面面观）
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年12月23日14:46:50 星期二), 站内信件

明年1月1日起，米面油醋酱油等食品应加印（贴）“QS”标志
张健东
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5种食品无认证将受罚
　　从2004年1月1日起，消费者在购买米、面、油、酱油、醋等5类食品时，要注意包装
上是否加印(贴)有食品质量安全市场准入标志(即“QS”标志)。没有这个标志则属于不
合格产品，千万不要购买。
　　据国家质量监督检验检疫总局有关负责人介绍，今年年底前，国家质检总局将完成
对这5类食品的质量安全审查工作，并向通过审查的生产企业发放食品生产许可证。从明
年1月1日起，凡是没有取得许可证仍然从事生产销售的企业将受到严厉查处。
　　食品安全市场准入制度是指质检部门围绕食品生产加工企业的原材料进厂把关、生
产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、储运、包装等方面进行审
查，检验合格的食品出厂前要加印(贴)食品质量安全市场准入标志———“QS”标志。
“QS”是“质量安全”的英文名称QualitySafety的缩写。生产企业只有获得食品生产许
可证方可生产。据了解，2002年国家就开始对这5种产品实行市场准入制度，目前全国已
有1300多家企业获得了“QS”认证。
　　国家质检总局已在全国启动了对肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、
罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品等10类食品实行质量安全市场准入制度的实
施工作，并逐步把茶叶、豆制品、糕点等食品纳入这一管理体系，计划用3到5年时间使
我国的食品质量安全保障程度得到较大幅度的提高。
　　“QS”认证势在必行
　　食品安全关系到所有人的切身利益。据国家质检总局有关负责人介绍，去年第4季度
国家质检总局部署了对全国生产米、面、油、酱油、醋这5类食品的两个专项检查，一是
企业保证产品质量必备条件的调查，二是国家的专项抽查。调查结果表明，现在全国生
产这5类食品的企业一共有6万多家，其中，79%的企业是10人以下的小作坊；有15.6%的
企业没有营业执照；有25%的企业不执行标准，或者根本就没有标准；有64%的企业在产
品出厂前根本就不检验，或者根本就不具备检验的能力。这组数据说明，相当多的企业
不具备保证产品质量的必备条件。
　　质量方面，此次检测了5万多个样品，平均合格率59.9%，质量令人担忧。其中质量
最差的是酱油，合格率仅为31.4%，主要问题是氨基酸肽氮不合格，没有酱油味；面粉的
合格率是34.6%，主要问题是增白剂严重超标，另一个问题是水分超标，容易发霉，产生
黄曲霉素而致癌；醋的合格率是47.4%，主要问题是醋酸过低，醋酸越低，成本越低，企
业偷工减料；植物油的合格率是79.2%；大米的合格率是85.1%。
　　中国认证监督委员会咨询委员会委员韩纯儒教授认为，食品安全认证不但对国内消
费者具有重大意义，同时对我国食品出口具有重要意义。他强调，随着我国加入世贸组
织，在食品贸易方面我们要尽快与国际接轨。目前，欧盟等发达国家食品安全不断推出
新规定，而我国认证部门不够统一，管理力度有限，对我国食品出口造成不利影响。但
随着《中华人民共和国认证认可条例》的实施，这些问题有望得到解决。
　　消费者对“QS”认证了解不多
　　中国农业大学食品安全系副教授何继国认为，实施“QS”认证，实行食品市场准入
制度对提高我国食品安全十分重要，同时也要看到我国与发达国家的差距。首先，发达
国家制定的标准细、历史长；其次，具体项目多、指标严；另外，食品安全不单单是技
术问题，更重要的是意识问题。很多不法商家明明知道其生产的食品有问题还是生产，
这就不得不使我们反思。
　　我国食品认证工作近期虽然进展较快，但仍存在很多问题，比如标准体系不完善，
违标生产经营问题严重等。多数消费者对“QS”认证不了解，同时，食品认证的种类繁
多，也使消费者难于掌握。只有广泛宣传，提高消费者的认识，才能使消费者主动购买
有“QS”认证的产品。同时加强执法力度，从生产、流通等环节严格把关才能确保食品
安全工作的顺利进行。▲
    《环球时报》 (2003年12月19日 第二十版)
http://www.people.com.cn/media/20031222/280926.jpg

今后到超市买油一定要看是否有“QS”标志

http://www.people.com.cn/media/20031222/280927.jpg

明年开始实行安全认证的几种食品

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世皆称孟尝君能得士，士以故归之，而卒赖其力以脱于虎豹之秦。嗟乎，
孟尝君特鸡鸣狗盗之雄耳，岂足以言得士！不然，擅齐之强，得一士焉，
宜可以南面而制秦，尚何取鸡鸣狗盗之力哉？夫鸡鸣狗盗之出其门，此
士之所以不至也。 
                 ——读《孟尝君传》 [北宋]王安石　

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