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发信人: trijif (国王与小鸟), 信区: Health
标  题: 进食过量海鱼可能中毒
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年12月23日14:52:16 星期二), 站内信件

香港市民李先生一家三口都十分喜爱吃海鱼。去年，李先生的女儿经常无故感到疲倦，
除上课外大部分时间都在睡觉，而且情况越来越严重。医生取她的头发样本化验后，证
实她体内的金属含量超标。李先生及太太也经常感到身体不适，容易伤风感冒，经测试
证实他们体内金属也超标。幸好发现得早，一家人经治疗后已经康复。
　　香港人喜欢吃海鲜，几乎到了无鱼不成宴的程度，普通家庭的饭桌上也少不了鱼。
然而，进食过量海鱼会中毒，这恐怕是很多人没有预料到的。
　　香港有毒金属医学会日前公布的研究结果显示，逾千名出现多种慢性中毒症状的病
人中，半数是因为长期食用海鱼而患上慢性中毒症，其中儿童的比例更高。
　　该学会自1997年起对病人的有毒金属测试结果进行分析，从1115名成年患者的头发
、血液及尿液样本测试结果中发现，48%的人汞含量超标。医生又收集了671名18岁以下
的少年儿童的测试样本，发现体内汞及铅等有毒金属含量过高的约65%。另外，被调查儿
童中约60%患过敏症，约10%经常感染咽喉炎等炎症，约10%患有自闭症。
　　症状广泛难以对症下药
　　有毒金属医学会副主席高杨扬是儿科医生，她表示，妇女怀孕时以及用母乳喂婴儿
时，均会将体内的部分汞传给婴儿。在患上慢性汞中毒的儿童中，自闭、敏感及学习障
碍等症状非常普遍，年龄最小的患病儿童只有6个月大。
　　有毒金属医学会主席杨乐贤医生表示，调查发现，进食过量海鱼能导致体内汞含量
过高。经测试后证实，鱼翅、江瑶柱、红衫鱼的汞含量最高。汞是调查对象体内最普遍
的有毒金属，虽然慢性汞中毒不像急性中毒那样可以致死，但会慢慢阻碍身体组织新陈
代谢，比如使软组织发炎等。患者的症状包括全身感到疼痛、疲乏、失眠及精神紧张，
也有部分病者没有症状。
　　杨乐贤解释说，由于中毒患者的症状非常广泛，而且没有什么特殊之处，医生往往
不能对症下药，在这种情况下，很多患者的病情不容易好转。
　　营养与健康能兼顾
　　海鱼含高蛋白质和不饱和脂肪，对人体有好处，但如何做到既要营养、又不要毒素
？专家说，海鱼还是可以吃的，只要别过量就好。根据世界卫生组织的建议，成年人每
星期所摄取的汞，应以每公斤体重5微克为上限，即成年人每星期不应该食用超过3条约
手掌般大小的海鱼。
　　吃海鱼有什么注意事项？香港营养专家指出，每周吃海鱼不应多于3次；选择体积较
小的鱼类；少吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、江瑶柱、红衫鱼、金枪鱼、石斑鱼、鳕鱼、鲭鱼等
；少吃鱼内脏；少吃鱼头、鱼皮；平时多吃些西蓝花、西红柿、果仁、香菇、苹果及全
麦食品。
　　香港食物环境署顾问医生特别指出，金枪鱼、鲨鱼及剑鱼这类“大鱼食小鱼”的捕
猎性鱼类，汞含量最高，应该少吃。另外，由于孕妇摄取太多汞会影响胎儿智力，建议
孕妇每星期吃金枪鱼不要超过60克。

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世皆称孟尝君能得士，士以故归之，而卒赖其力以脱于虎豹之秦。嗟乎，
孟尝君特鸡鸣狗盗之雄耳，岂足以言得士！不然，擅齐之强，得一士焉，
宜可以南面而制秦，尚何取鸡鸣狗盗之力哉？夫鸡鸣狗盗之出其门，此
士之所以不至也。 
                 ——读《孟尝君传》 [北宋]王安石　

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