Health 版 (精华区)

发信人: coolbeckham (如果我是杨过~铺着小坦子~爱吃包包~), 信区: Health
标  题: [合集] 肠胃不好要少吃米线吗
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Nov 16 20:01:11 2006), 站内

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  yypking (沪宁小猪)               于  (Tue Nov 14 17:18:16 2006)  说道:

【来源：人民网-健康时报】 【作者：王旭峰】  

　　随着天气的日渐寒冷，吃米线的人也越来越多。对于上班族来说，来一碗热腾腾的
米线，当中有菜、有肉、有主食，还有汤，既美味，又方便。但是，米线相对于馒头、
面条来说，难消化一些，因此，对于肠胃功能不太好的人群，不宜多吃米线。

　　米线的种类多种多样，有过桥米线、麻辣米线、炸酱米线、砂锅米线、肠脆米线、
肠旺米线、羊血米线、卤米线、凉米线等，其中最为可口、久盛不衰的还要数“过桥米
线”，而现在遍布大街小巷“成都小吃”里的“麻辣米线”也是大众比较喜爱的。

 

关于过桥米线还有一个美丽的传说：滇南有一位秀才为专心于文墨，独居于南湖中小岛
苦读，贤惠的妻子为了给丈夫补养身子，就将米线以鸡汤相煨，每天过桥送饭，丈夫更
加发奋苦读，终于金榜题名，一时传为美谈。由于妻子每日过桥相送，因此被称为过桥
米线，也称状元米线。因其风味独特，营养丰富，流传至今。过桥米线又名列云南各种
风味米线的首位。

　　现在市面上的各种米线，大多是在过桥米线的基础上，通过添加不同口味的辅料进
行调制而成的。 

 

   各种米线的主要原料就是白色的“米线”，也叫米粉，按照工艺不同可以分为切粉和
榨粉两种。制作米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80％～85％的非糯性大米，因
为米线中支链淀粉含量较高，所以吃前最好在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的
复水程度（即让米线更柔软），吃起来就不会觉得太过于筋道，也利于消化。

　　另外，有些米线生产企业为了提高产品口感、外观或出品率，超量或超范围使用了
食品添加剂，还有些小商贩为了降低成本，在大米粉中掺入玉米粉，再加“吊白块”增
白、防腐，更有些米线生产商为了降低成本使用国家明令禁止使用的陈化粮，陈化粮含
有大量黄曲霉素（致癌物质）导致米线发黄，加入甲醛可使发黄米线变白，同时又可防
腐防霉。因此要享用各种美味的米线，最好去信誉好的饭馆。





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  ShamanKing (小旭旭)              于  (Tue Nov 14 21:01:57 2006)  说道:

那吃米线会胃肠不好吗？

【 在 yypking (沪宁小猪) 的大作中提到: 】
: 【来源：人民网-健康时报】 【作者：王旭峰】  
: 　　随着天气的日渐寒冷，吃米线的人也越来越多。对于上班族来说，来一碗热腾腾的
: 米线，当中有菜、有肉、有主食，还有汤，既美味，又方便。但是，米线相对于馒头、
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  delooby (最爱温柔小猫)           于  (Tue Nov 14 21:03:10 2006)  说道:


会吧

【 在 ShamanKing (小旭旭) 的大作中提到: 】
: 那吃米线会胃肠不好吗？




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  ShamanKing (小旭旭)              于  (Tue Nov 14 21:04:20 2006)  说道:

哎，刚喜欢上啊

【 在 delooby (最爱温柔小猫) 的大作中提到: 】
: 会吧




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  Gforce ()第三个代表◎我佛慈悲|别样07?守望100天() 于  (Tue Nov 14 21:05:21 2006)  说道:

吃面食养胃

【 在 ShamanKing (小旭旭) 的大作中提到: 】
: 那吃米线会胃肠不好吗？




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  yypking (沪宁小猪)               于  (Tue Nov 14 21:11:15 2006)  说道:

nod
还是馒头香，还养胃

【 在 Gforce ()第三个代表◎我佛慈悲|别样07?守望100天() 的大作中提到: 】
: 吃面食养胃




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  jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~T17载满思念) 于  (Tue Nov 14 21:13:17 2006)  说道:

现在的馒头有很多酵母
吃多了会放屁的
【 在 yypking (沪宁小猪) 的大作中提到: 】
: nod
: 还是馒头香，还养胃




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  kira (无论花开的多么漂亮,最终还会被人类践踏) 于  (Tue Nov 14 21:16:16 2006)  说道:

@@~ 有没有委婉点的说法
【 在 jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~T17载满思念) 的大作中提到: 】
: 现在的馒头有很多酵母
: 吃多了会放屁的




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  jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~T17载满思念) 于  (Tue Nov 14 21:18:18 2006)  说道:

=.=!
排气
【 在 kira (无论花开的多么漂亮,最终还会被人类践踏) 的大作中提到: 】
: @@~ 有没有委婉点的说法




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  yypking (沪宁小猪)               于  (Tue Nov 14 21:21:36 2006)  说道:

:)
忍着
哈哈

【 在 jnnlove (无敌小坦克~盖着小贝子~T17载满思念) 的大作中提到: 】
: 现在的馒头有很多酵母
: 吃多了会放屁的




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  delooby (最爱温柔小猫)           于  (Tue Nov 14 21:33:26 2006)  说道:


释放压力

【 在 kira (无论花开的多么漂亮,最终还会被人类践踏) 的大作中提到: 】
: @@~ 有没有委婉点的说法




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  oldsongs (老歌怀旧-新的生活)     于  (Tue Nov 14 21:34:19 2006)  说道:


放松放松

【 在 delooby (最爱温柔小猫) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 肠胃不好要少吃米线吗
: 发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov 14 21:33:26 2006), 转信
: 
: 
: 释放压力
: 
: 【 在 kira (无论花开的多么漂亮,最终还会被人类践踏) 的大作中提到: 】
: : @@~ 有没有委婉点的说法
: 
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:  delooby(☆爱青子⊙小猫☆)                     
: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 猫猫小窝]                                                                 
: 
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: ※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 221.212.120.254]




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  delooby (最爱温柔小猫)           于  (Tue Nov 14 21:36:17 2006)  说道:


再放松

【 在 oldsongs (老歌怀旧-新的生活) 的大作中提到: 】
: 放松放松