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发信人: dir (算了吧), 信区: Joke
标  题: 中国古代残忍菜谱前九名　　ZT　　
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年03月15日11:01:37 星期六), 站内信件

第九名醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用
者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 
　　评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。
嗜饮酒者慎之慎之。 
　　残忍度：★★☆ 
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　　第八名风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以
极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须
还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 
　　评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一
个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头
一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 
　　残忍度：★★★ 
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　　第七名龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的
一块精肉。具体烹饪方法不详。 
　　评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤
鱼，可怜芸芸众生。 
　　残忍度：★★★ 
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　　第六名活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则
不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食
用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 
　　评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的
安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃
法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 
　　残忍度：★★★☆ 
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　　第五名烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会
在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，
鸭子做其它用。 
　　评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 
　　残忍度：★★★★ 
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　　第四名铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐
渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看
着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下
的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 
　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢
折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。 
　　残忍度：★★★★☆ 
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　　第三名浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指
定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉
熟了再割下来，装盘上桌。 
　　评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和
驴的面目表情。 
　　残忍度：★★★★★ 
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　　第二名三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠
，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（
这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单
，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 
　　评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，
把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 
　　残忍度：★★★★☆ 
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　　第一名猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方
桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出
。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中
伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完
全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着
桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 
　　评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌
下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。 
　　残忍度：★★★★★ 


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