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发信人: ghg (人格分裂小恶魔), 信区: Star
标  题: 土象星座年菜篇
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年04月08日12:33:18 星期一), 站内信件

品尝好味道，吃出好运道
金牛、处女和摩羯这三个土象星座，平日大多给人坚强固执的感觉。但其实他们对生活
品质的要求，一点都不无趣也不乏味。这三个星座，天生在追求一种真实而自然的满足
感。所以外观是否哗众取宠，并不是他们注目的焦点，反而是在食材的选用和料理的功
夫上，才是他们真正挑剔的地方。
以下，就针对这三个星座的特性，分别介绍他们年菜料理的特点：
★金牛座
金牛座的守护星是金星，而金星向来主宰美感和部分感官知觉。所以，大多的金牛座子
民，都在内心深处将料理视为一项艺术作品。而金牛人在口感方面的细腻知觉，通常也
让他们在美食监赏的领域成为大家。
因此，传统大菜繁复的料理技巧，就很适合在过年期间安抚牛儿们的胃袋。像粤菜当中
的煲类料理，不论内容是鱼肉类或青菜豆腐，在小火慢煨之下再加上少许提味用的豪油
，皆可营造出浓重厚实的口感。而带骨的牛肋及新鲜的蛙鱼中段，不论是炭烤或岩烧，
也都是金牛座围炉餐桌上的好选择。
配菜方面，不论是西洋芹或莴苣都可作为陪衬的蔬菜，顺便平衡一下维生素和纤维质的
摄取。要记得：能吃得健康，就是好运的开始。
★处女座
处女座虽然是土象星座，不过由于托管于水星，因此在土象星座当中也多了一份灵动的
气质。再者因为他们厌恶虚伪崇尚真实的特性，所以在菜色的挑选上，丰富的口感及忠
于原味的调理方式，就是处女座年菜的基本架构。
江浙菜系中，由于不时兴咸、辣等重口味的烹调，其清淡带微甜的口感，都是处女座年
菜的上选。像是荷叶东坡肉、雪菜百叶等，都是应用食材本身的风味或卤或炒，所以也
包含了最多自然的清甜。而且中国的食物中，举凡分层或多层的食材，大多具有步步高
升的意象，因此三层肉或百叶不但具有应景又讨喜的好兆头，在餐桌上也就格外抢眼了
。
另外，由于处女座平日对自己的要求颇高，无形中常会累积不少的内在压力。因此在食
疗上具有舒缓压力效果的甜品，就是餐后小点的好选择。以华人过年的习俗来说，最适
合的就是八宝甜汤了。不但充满年味，其中的桂圆、莲子、红枣、薏仁等，样样都是新
春开运的法宝，包准吃了日日好日，年年好年。
★摩羯座
土星掌管的摩羯座，通常带有一点朴实传统的味道；但这种特性的极致，往往演变出一
种帝王般的霸气和对体制的讲究。因此，摩羯座年菜的重点，常常呈现在盛宴美馔上。
像云南料理中的名菜──汽锅鸡，由于汤头当中融入鸡的美味，再加上香菇、干贝等食
材，真十足可称为山珍海味。而炒什锦也是极适合摩羯座的年菜料理，其中的笋片、竹
笙、木耳等食材，不但美味且色彩也搭配的赏心悦目，在年菜桌上丝毫不逊色另一个摩
羯座年菜的重点在于食补，因为药膳和补品通常都归属于摩羯座的管辖。所以在过年的
冬天气候中，用具有食疗功效的药膳来增补身体，对摩羯座的。
补益效果特别棒。一定可以为新一年的努力，带来更加充沛的元气。

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