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发信人: hanbinger (寒冰儿·暂时消失), 信区: TV
标  题: 《美味情缘》——从胃到心，有多远？ zz
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 21 13:28:46 2003)

（一）苏媚的口味
　　
　　我从没有见过象苏媚（滕丽名饰演）那样胃口奇大的女人。
　　
　　贪爱美食倒不是什么罪过，何况她还没把自己吃成一个大皮球。但当她步入餐厅时，
厨子们要分外小心，因为她一旦吃得兴起，在结束饕餮之前，她会要求上最后一道甜点─
─厨师本人。厨师马友（吴启华饰演）就是这样被她吃到肚子里去的。
　　
　　这样说似乎太忽略了高傲的马友先生的主动选择权。那么让我们换一个角度来看吧…
…
　　
　　西谚云：“通过男人的胃，达到男人的心”。对于好吃的女人，其实同样有效。清末
怪杰辜鸿铭加以耸人听闻地修改：“通过女人的阴道，达到女人的心。”要是这个命题也
成立的话，名厨马友则有两条途径征服一个女人了。
　　
　　总之，当马友遇到苏媚，仿佛伯牙遇上子期。高山流水之音，锅碗瓢盆之响，别说什
么俗什么雅，配合得好就是好。厨房里的爱情哪里就逊色于花园里的爱情？甜酸苦辣，水
陆杂陈，味道还分外浓烈些呢。反正，当时他们所想到的最浪漫的事，就是陪着对方慢慢
地“吃”到老。
　　
　　可惜，天有不测风云，苏媚小姐的前一顿爱之宴，吃得不太干净，导致她和马友先生
的烛光晚餐竟然无法终席。她的前任男友，不知道是不是厨师，如果也是被她吃掉的，那
么他突然变成了钻进了铁扇公主肚子里的孙悟空，翻跟头、拿大顶、做托马斯旋转……弄
得她死去活来叫苦不迭，好容易结清了吃男人的费用，回头一看，马友先生的位子空空如
也。没见过这样缺乏耐心的厨子，不知他的小火炖骨汤是怎么做出来的？也没见过这样有
洁癖的厨子，情人的手上沾了一点点前任男友的油腻，他就不肯再拉了。
　　
　　不管这场令马友中途退席的风波来得多么牵强，我几乎怀疑是编剧在兴风作浪，总之
，他们分手了。各自带着一颗破碎的心，和一只受伤的胃。可怜的马友先生从此胃纳极差
，面对爱情美食食欲不振；苏媚小姐倒恰恰相反，突然间胃口大开，吃遍天下，连医院里
的伙食都不放过──暴食症是性饥渴的征兆，是心理问题在生理上的反映。缺爱的女人总
是需要一点什么来填塞空虚的自己。在这个病的历史上，最著名的例子是英国王妃戴安娜
，后来香港电影《瘦身男女》又借题发挥。
　　
　　其实也不必过多计较他们的误会设置得多不合理──多问一句话，隔阂就烟消云散了
。有时候，命运的转折往往由琐碎小事造成的：一个未打通的电话，一封失落的信，一场
不期而至的雨，或是一次擦肩而过。当我们为早夭的事物而叹息时，应该知道其本身就具
有容易夭折的脆弱属性。
　　
　　名厨马友把对菜肴刻意求精的作风带到了生活中，难免令人受不了。从这个角度看，
艺术家，或者具有艺术气质的人，都是些教人讨厌的家伙──贝多芬的狂躁，叔本华的自
私，萨特的滥情，尼采的偏激……他们给周围的人带来痛苦，却给后世留下财富。以至于
当后人享用其作品，怀想其作风时，竟然发现他们在为人上的缺陷，倒也别有魅力。
　　
　　生活中，庸众最恨恃才傲物者，因为他拥有他们所无的天赋。一旦看见他倒霉了，他
们无不蜂拥而上，踩个痛快。不过，当马友落魄潦倒在陋巷摆小吃摊时，大家倒也没忘了
他，蜂拥而至排队等吃他做的香菜鱼肉汤。虽然环境恶劣，虽然马师傅的态度更恶劣，人
们还是止不住垂涎三尺引颈张望他的妙手所烹煮的美味羹汤……可见，大伙儿对天才的容
忍是和天才给他们带来的享受成正比的。
　　
　　（二）马友的傲气
　　
　　马友的傲慢是吴启华在塑造这个人物时把握得最完美的地方。他的冷，他的酷，那种
遗世独立的姿态，视名利如浮云，使得他纵然身处烟熏火燎之中，也毫无烟火气息。身怀
绝技，独来独往，念旧恩重然诺，助妇孺于困境，简直有大侠风度。久违了，傲气干云的
吴启华！不是徐伟杰悲天悯人的忧郁，不是程至美宽容忍耐的乡愿，更不是张无忌犹豫懦
弱的中庸。
　　
　　他的魅力在于一种男人才有的力度，也许你会被这种力度伤害，但你不得不承认他的
强悍使他更象一个男人。哪怕他不得不和乔花枝去请回被他解雇的老伙计，但当乔花枝劝
慰老人的时候说“回去吧，我们都想你”，他依然硬梆梆地说“我不想！”──这是句令
人拍案叫绝的回答。是编剧很好地把握了他性格主旋律时突然抓住的灵光一现。一个孤独
傲气的人，绝对不是一个虚伪的人，他有一份令人仰慕的真。
　　
　　也许编剧认为，他的孤傲是源于小时候曾被遗弃和长大后爱情不顺，一旦被爱接纳，
就会慢慢融化掉心上的坚冰，变得柔和，甚至变得婆婆妈妈。但是，孤傲不仅是一种姿态
，也是一种思考方式。无论世界如何喧嚣，都置身度外；无论舆论如何汹涌，都无法左右
他的决定。如果说，马友倾其一生积蓄帮助店伙计脱险的活雷锋举动，尚可以表明他一贯
的轻财重义，那么他在旧爱新欢间难以取舍，甚至被龙赐新借故殴打竟窝囊地不还手，这
些情节就根本背离了他的个性原则。这也就是为什么，他在最后5集里，越来越让人讨厌的
原因。
　　
　　那个都市独行侠消失了，随之消失的还有他的傲气、他的魅力。至于演员本人，也不
能全怪编剧前后不一的安排。纵然马友后来被对苏媚的内疚所困扰，但他在内忧外困之时
，还是应该挺直腰杆，决不是吴启华所诠释的那样：表情黯淡，眼神游离，举止缓慢，整
个一窝囊废！──可见，吴启华对他的把握，越到后来越是灵气渐消。一个犹豫不决的男
人，一个缺乏自信的男人，一个丧失了力度的男人，谁喜欢？
　　
　　我一直在观察他对角色的行业所熟悉的程度，因为这也表明他对角色付出的努力。很
遗憾地告诉大家，扮演名厨的吴启华，全剧中，自始自终竟然没有一次熟练的“颠勺”！
把豆腐削成细丝当然非一日之功，这时候，借别人的手来拍情有可原，但没有“颠勺”，
是不能原谅的！！！
　　
　　可以想见，某些香港演员在为角色做准备的时候，多运用他们的天赋和灵感，切切实
实的案头工作，恐怕他们是很少有耐心做的。（说句题外的话，吴启华在当年扮演《大运
河》中的隋炀帝时，一定没去仔细研究过在历史上他是个什么样的人物，否则的话，多年
以后的访谈中他不会对隋炀帝有这样反感。如果他知道隋炀帝的雄才大略和骄人才情，理
应为曾扮演这位千古一帝而自豪。算了，不提了……吴启华不能上位的原因就在于此。）

　　
　　（三）从美味到怪味
　　
　　虽说“吃”就一个字，但没有必要“我只吃一次”，你知道，肚子饿了还是要继续吃
。特别是在南丫岛这样风光迷人的度假胜地，马友遇到了温柔的乔花枝（陈慧珊饰演）。
若把女人比作菜，乔花枝虽然不如苏媚色美味浓，但对伤了肠胃的人来说，清粥小菜最是
可口滋补。
　　
　　然而和苏媚在一起无忧无虑地大快朵颐相比，他和乔花枝共进爱的美味时要谨慎得多
，也就是“一朝被蛇咬”的后遗症在作怪。好在时间是最好的药。等到他几乎淡忘了苏媚
，准备一心一意和乔花枝边唱边烧“天仙配”时，编剧又嫌剧情不够抓人，于是无巧不成
书，一阵妖风起，苏媚再次出现在马友身边，哭着闹着要他烧“回锅肉”──把他们俩搁
凉了的关系再回锅热一下，当成什么也没有发生似地吃下去。马友师傅虽然知道这种作法
有违烹调原则，但是不知怎的他居然狠得下心把快到火候的“天仙配”挪下灶头，还试图
和苏媚再炒炒冷饭……
　　
　　但听旧人笑，不闻新人哭，马师傅倒是天下少有的恋旧的人，可是人不能两次踏入同
一条河流。何况苏媚在和他分离的日子里，又有一位厨师主动要求做苏媚的盘中餐──龙
赐新（马德钟饰演），他还是马友的师兄弟。苏媚不念龙赐新的百般疼爱，甚至忘了他千
里送粥表达爱意的浪漫举动，固执地要挤掉马友新女友乔花枝。──她这种做法，令我第
一次对“忠贞”二字起了疑心。《半生缘》里，阴差阳错了一段姻缘的曼桢和世均十八年
后再相逢，只得说一声“我们回不去了”。所有的眷爱和遗憾都收服在自控之下，今天的
女人，想到凡是属于我的，就一定要夺回来，不管是否会伤害到别人。真是世风日下人心
不古……
　　
　　苏媚会有这样自私的举动其实和她得暴食症也有关系，心理上的疾病大多因为心理的
脆弱，正如身体上的疾病是因体质不良，所以病菌乘虚而入。自私的人就是没有忍耐力的
人，无法承担自己的所失。
　　
　　一旦她和马友复合成功，所有牵连的人没有一个开心，龙赐新报复马友横刀夺爱搞垮
乔花枝的餐厅，乔花枝付出的心血到最后人财两失黯然远离，闹得一干伙计也失去饭碗，
就是马友和苏媚本人也未必没有内疚感……总之，编剧为了让剧情起伏，闹到无法收场，
于是祭出车祸的这个法宝。车祸要么消灭掉有情人终成眷属的障碍人物，要么把此人的记
忆全部抹去……我很担心苏媚变成植物人，马友变成程至美。幸好，车子竟然撞醒了苏媚
，她无奈地接受命运的安排，再不纠缠马友。──这场离奇的车祸，解决了一切问题，但
它是本剧最大的败笔。
　　
　　（四）风土人情
　　
　　《美味情缘》25集，最后5集是最荒诞的，主要人物的性格都改变得不合情理，否则的
话倒是一部很不错的行业剧。所谓行业剧，就是通过发生在某一特定行业里的故事，向观
众介绍该行业的运作。律师行业的《一号皇庭》和《法网柔情》、医生行业的《妙手仁心
》、消防行业的《烈火雄心》、厨师行业的《食神》和《美味天王》、反贪行业的《廉政
风暴》，而最多的要算是警察行业：《刑事侦缉档案》《Ｏ记实录》、《扫黄先锋》、《
保护证人组》、《陀枪师姐》等等。这种剧，虽然还是不脱人际恩怨和男女关系，但至少
可以让懒得看纪录片的观众了解一些该行业的知识。比如看了《美味情缘》，我就知道了
作个好厨师所要具备的四大要素。
　　
　　此外，我还知道在香港这个弹丸之地，居然还有一个南丫岛。从那儿去香港要坐船摆
渡，似乎就是一水之隔，使当地保留了淳朴的民风。比如，岛民们对婚姻的无比忠诚，对
破坏他人家庭者的深恶痛绝，看似狭隘的道德观是洁净到无菌的道德观。在那样自然美好
的环境下，就是坏人都做不成，例如爱上乔花枝的石九公（成奎安饰演），痴情而不下作
，纵然花枝的舅舅作了错事，翻然悔悟后就能得到大家喜剧性的宽容。
　　
　　这个岛，这样小，道路狭窄到轿车无法通行，于是最便捷的交通工具是自行车。谈过
恋爱的女孩都有坐在男友车后的经历（傍大款的除外）。不是敞篷车，有御风而行的嚣张
；不是摩托车，有风驰电掣的刺激；是自行车，比步行快，有风穿过发梢的轻柔，比车行
慢，可以看得清路旁摇曳的雏菊……最重要的是，坐在车后的人没有地方扶手，只好环抱
住骑车人的腰，理所当然地亲密接触，没人会看不顺眼。如果女孩把头靠在他的背上，还
能听见他的心跳。自行车，省略了物质的烦琐考虑，最简朴；自行车，给男女间带来了交
流的美感，最纯净。
　　
　　就这样，吴启华骑自行车，带着陈慧珊在蓝天碧海畔的南丫岛上穿街走巷……
　　
　　陈慧珊坐了他的车不算，下了戏后还跟女伴嘲笑吴启华的腰围惊人…….
　　
　　这小妮子，真是身在福中不知福啊！


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