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标  题: 华夏采风 -- 看《水浒传》　品酒文化
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标  题: 华夏采风 -- 看《水浒传》　品酒文化
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看《水浒传》　品酒文化

　　李盛仙

　　《水浒传》是我国四大古典名著之一，不仅故事生动，人物栩栩如生，而且书
中处处洋溢着香醇浓郁的酒香。

　　《水浒》中所提到的酒名，有“透瓶香酒”、“茅柴白酒”、“玉壶春酒”、
“蓝桥风月酒”、“头脑酒”等。武松过景阳冈之前喝的是“透瓶香酒”，又叫“
出门倒”酒。初入口时醇酽好吃，少刻便倒。武松醉打孔亮时所在的酒店，卖的是
“茅柴白酒”。翻开《水浒》第２８回，读者看到，宋江、戴宗和李逵在琵琵亭上
品的是“玉壶春”酒；而在浔阳楼上，使宋公明醉后题诗惹祸的又是“蓝桥风月酒
”。还有第５１回里道及的“赶碗头脑”，那“头脑酒”饮法别致，是将肉及杂味
放入大碗，再注入热酒饮用。

　　《水浒》中的酒从纯度和质量区分，有白酒、清酒、浑酒、水酒和老酒等。白
酒指优质纯正色泽清亮的好酒。清酒次之。浑酒指土法酿制的酒，即所谓“村醪浊
酒”。水酒是指味淡如水的薄酒，有时是主人对自己奉客之酒的自谦说法，如第１
２回中王伦说：“就请到山寨喝三杯水酒。”老酒是陈年珍藏的上等美酒。如第２
３回“三碗不过冈”酒店老板说：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味。”

　　《水浒》中的酒具，大的有桶、瓮，中等的有瓢、角、旋、壶、瓶、葫芦，小
的有杯、盏、盅、樽等。鲁智深海量，擅长牛饮，常论桶饮酒。鲁智深第一次大闹
五台山，一口气喝下一桶。第二次大闹五台山，他先畅饮十瓶，接着又吃了一桶。
第１５回吴学究与三阮也是用桶吃酒。这“桶”决非是今日的可盛２５公斤水的铁
皮大桶。

　　《水浒》中描写的酒楼也相当豪华富丽。如东京的樊楼、江州的浔阳楼和大名
府的翠云楼等。樊楼是北宋京师的一家著名酒楼，富商巨贾云集于此。江州浔阳楼
临江矗立，上楼眺望，江山壮丽，尽收眼底。“浔阳楼”牌额是苏东坡题写，门前
的对联也气派无比：“世间无比酒；天下有名楼。”大名府翠云楼，在书中第６６
回提道：“上有三檐滴水，雕棵绣柱，极是造的好，楼上楼下，有百十处阁子，终
朝鼓乐喧天，每日笙歌聒耳。”此外，快活林里的“河阳风月”酒店也都非常气派
。

　　《水浒》作者写酒，不仅仅是将它作为一种氛围的点缀，更重要的是，他把酒
作为组织故事情节、塑造艺术形象的有力手段。自古英雄爱美酒，酒助英雄扬威名
，景阳冈武松打虎，五台山鲁达肇事，浔阳楼宋江题诗，哪一个离得开酒？可以说
：“无酒不英雄”。

　　《水浒》中还写到酒旗、酒令、酒俗等等，凡此种种，恕不枚举。这，大概又
算得上《水浒传》对中国酒文化的一个贡献吧！

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