Travel 版 (精华区)

作  家: xian (世界最后一个和尚) on board 'Travel'
题  目: 包子和意大利馅饼
来  源: 哈尔滨紫丁香站
日  期: Fri Oct  3 23:31:47 1997
出  处: bbs@bbs.orange.sjtu.edu.cn

发信人: irwin (往事如烟), 信区: travel
标  题: 包子和意大利馅饼
发信站: 饮水思源站 (Tue Jun 10 06:00:22 1997) , 转信

　　　　　　　　　　　　　包子和意大利馅饼

　　　　　　　　　　　　　　　·大　卫·

　　走南闯北多年，咽了东北老农的抹完鼻涕的大拇哥杵在大海碗里的棒子面粥，尝
了万县至重庆的公路边的一个已记不得名的小村落的小店里的豆腐饭，食了上海城隍
庙只要了四两就让邻座觉得遇到了鲁智深的小巧的小笼包，也撮了不知道谁花钱也不
知道为了什么反正地儿排场东西地道的大宴。冲出亚洲后，吃了不中不西吃一顿管两
顿的自助餐，餐了一般是中午或下午用的早茶，也不时地光顾麦当劳、老头鸡、意大
利馅饼快餐店、印度、希腊餐馆。要不是囊中之物进者艰难溜出去的容易又名目繁多
，也会去见识一下正宗的法国大菜。

　　食物如其人。不是吗？四川菜透着精细和泼辣，山东菜露着憨实和豪爽，扬州菜
逸着乖巧和甜美，广东菜显着新潮和鲜亮。传统食物里包子算是经典之作，无论是菜
团子、饺子、馄饨，还是汤圆、烧麦、锅贴，都是其翻版和延拓。一张皮差别甚微或
白或黑，黑却也时来运转受宠于类似上下通气的红高粱酒的功能。馅儿的文章可就大
了，可以是素的半素半荤的和荤的，可以是山珍海味飞禽走兽有口气的除了皮球会跑
的除了汽车。而吃包子的都是那么深沉，不喜怒于言表，谦虚，内向及窝里斗其乐无
穷。不信你去机场火车站体验生活，观察那些分别和再聚的，他们是大都不会在众目
睽睽下轻佻的。只是深沉并不廉价，其背后有着大脑细胞繁忙的劳作和面部肌肉频繁
松弛，因人而异露牙不露牙还是把牙咬碎咽下去再生根发芽什么的。谦虚是无可非议
的美德，可是在海外脑满肠肥的得益于满腹经纶的谦虚。

　　意大利馅饼却着实的不同了。它是以中国发面饼为基础由下向上发展的，首先是
番茄酱、乳酪涂层，然后根据口味垒上火腿、peperoni、牛肉末、西红柿、腊肉
、菠萝、橄榄、蒜、洋葱、青椒及蘑菇。五颜六色加之扑鼻的香味足以诱发口水的泉
涌。而吃意大利馅饼的都是那么锋芒外露，易于激动，直截了当。人际关系因之简单
明快，心血管疾病因之肆虐一方。

　　郑和、马可·波罗的后代们继承了包子的妙不可言和意大利馅饼的无限诱惑并且
开发了开口的馅得以见天日的包子和把馅蒙蔽起来的意大利馅饼(pizza　pocket
)。


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