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发信人: asaki (牙子·巴山蜀水秀绝人寰), 信区: Travel
标  题: 蓉城印象及吃在蓉城
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年10月12日17:30:03 星期天), 站内信件


·蓉城印象

成都是个悠闲的城市。悠闲的飞鸟、悠闲的游鱼、悠闲的人。一切都是这么
恬淡自如，慢条斯理。即使是上班日，公园里的、沿河的、路边的茶座里都
坐满了读书看报、品茶聊天、打牌搓麻的人群。整个城市透露着富庶、悠哉
的气息。一条府南河贯穿成都市内，它是由岷江经都江堰的一条支流——走
马河流入成都平原形成的，滋养着这里的山这里的人。孕育了许多丰富而精
彩的人文自然景观。

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    http://202.118.250.67:8000/文殊院/文殊院茶座.JPG    
    http://202.118.250.67:8000/文殊院/文殊院茶座2.JPG
    http://202.118.250.67:8000/武侯祠/武侯祠茶座.JPG
    http://202.118.250.67:8000/武侯祠/武侯祠茶座2.JPG

·吃在蓉城

入蜀进蓉城，不能不提成都的小吃。有谚语曰:“富庶莫过天府,知味莫如蜀
人”,走在成都街头，食府饭庄比比皆是。有人说四川就是中国的厨师基地，
此话虽然有点夸张，但的确反映了川菜在华夏菜系中的独特地位。来成都一
定要品尝成都的小吃，但是如果你问当地人诸如小吃一条街或者哪里小吃多
这样的问题时，他们都会茫茫然不知如何答复。原来成都的大街小巷林林总
总散布着各式各样的小吃饮食，几乎整个城市就是个大饭店。有些小巷深处，
或者道边的不起眼的一个门脸就有可能是个上百年历史的老字号。走在霓虹
闪烁的夜晚蓉城，整个街道就弥漫着一股浓浓的火锅香味，让人胃蕾大开。在
四川吃每一顿饭的时候我都会说一句话：这里没有不好吃的东西！当然你要
受得了四川的麻味儿。较之湘黔的菜样,川人在麻辣中更偏向于这个麻味儿。

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    http://202.118.250.67:8000/成都/琴台故径.JPG
    http://202.118.250.67:8000/成都/琴台楼夜景.JPG
    http://202.118.250.67:8000/成都/琴台路夜景.JPG

陈麻婆豆花饭庄是一家坐落在青羊宫对面的国营饭店。他们的招牌菜是麻婆豆腐
和豆腐鲶鱼。走堂的大爷拿个铜壶给你砌上一碗老鹰茶，大声地和店员吆喝几
句典型川骂，再吃上几口麻辣嫩滑的豆腐，感觉嘣儿棒！这在成都的第一顿饭
就吃得我是大汗淋漓，绝尘忘我。

说到成都的小吃真是数不胜数，但是有个去处可以让你一次吃个全。那就是坐落
在成都最繁华的街道春熙路上的龙抄手店。这里有三个档次的小吃套餐，共计14
个品种。甜酸麻辣口味杂陈，五颜六色花样纷繁。真是色香味俱全。成都的很多
吃食都是以老板的姓氏命名的，只要好吃就开始开分店。皮薄肉嫩的龙抄手其实
就是北方的馄饨。钟水饺是一种稍微有点甜味儿的红油饺子。诸如鸡丝凉面、川
北凉粉、香茹蒸饺、玻璃烧麦、艾蒿粑、香酥金糕、蛋烘糕、银耳果羹、黑米莲
子糕、腊肉香粽、凉糍粑、芽菜米角。一样你只要吃上一口，就走不动道了。

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    http://202.118.250.67:8000/成都/成都人最多的地方.春熙路.JPG
    http://202.118.250.67:8000/成都/小吃2.JPG

再值得一提的就是遍布大街小巷的玉林串串香。就是自助火锅。用竹签串着一
串串的菜或者肉，象超市的货架一样放着，完全自助式的拿取，品种至少也有
上百种，大约可以吃的东西这里都是可以涮的，而且每只竹签只收一毛钱。也
就是说吃完后，数竹签数算账。取好自己的串，然后放到热腾腾的红油火锅里
去涮，伙计会给你倒上一杯老鹰茶，左以香油蒜泥的作料，那感觉就一个字——爽！
俗话说：“巴蜀多美女，川渝消费低”，我是真见识了这里餐饮业的发达和小
吃的便宜了。我们吃了100来串这样的串串香，还有些别的吃食，总计18元整。
我当时的感觉就是措愕，简直不敢相信了。这样的大排档形式的火锅店是通宵
营业的。很多成都人开着车子专程跑来吃，周围还有些卖冰粉银耳羹的小贩，
2、3元钱一碗，都非常便宜。在成都吃东西，那岂是享受二字可以概括的。

之后我还去过一家胖老妈蹄花和另一家叫做华心煎蛋面的，都是老字号。但是
店面非常不起眼。就在街边上，里面却宾客满堂、熙来攘往。所谓蹄花就
是把猪脚配上云豆清炖，左以特制的作料碟儿。猪蹄肉肥而不腻，嫩滑爽口。
成都人很能研究吃，居然连个煎蛋面条都能做出品牌来。真正是把“民以食为
天”这句话体现了个淋漓尽致。煎蛋面总店在玉林小区，特色小菜是麻辣兔头。
兔子肉本来就不多，何况是兔头。但是就是这小小的兔头，麻辣入味，即使费
尽气力，也不枉一番功夫。如果浅尝辄止，必然不能领略到这吃的乐趣了。



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※ 修改:·asaki 於 10月12日19:39:10 修改本文·[FROM: 172.16.5.162]