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发信人: Star (☆家有GoGo是福气☆), 信区: Travel
标  题: 云南印象——番外篇（茶）
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Feb  7 19:15:29 2006), 转信

说说云南的茶吧，走了一路，也品尝了一路。从最开始的五彩云南中的庆丰祥茶庄开始说起。那里有黄金贵、陈年普洱、三七花茶、冷香、叠翠和滇红工夫六种茶叶。前三种可以供游客品尝。第一杯喝的是三七花茶，微微带一点点苦，回味却略有甜意，类似于西洋参的味道中的一点点腥和涩。而这个看似小巧的绿色的三七花要求也不简单，只有三年时开出来的花才有价值，第一年就是草，第二年是菜，第三年才是药。也许有人会问，第四年怎么样了呢？第四年便是红色的花了，也就意味着它不将再开花，使命终结。第二杯就是黄金贵。它的色泽呈现金黄色，味道淡雅，具有天然的桂花香气，据彝族姑娘介绍说是一株茶树一株桂花这样隔行栽植而成的。话虽然是这么说的，但是我一直持怀疑态度，总感觉不那么真实。最后一杯酒释云南最著名的普洱茶了，这个茶有一点稠，感觉像米汤，是褐红明亮的色泽，稍稍有点苦涩感。说到普洱，它的冲泡方式是与一般绿茶不同的，它需要洗茶两遍后才能饮用。这与它的制造工艺有关，它与普通的红茶不同，它是唯一一种经过两次发酵而成的。而且它是没有保质期的，更特殊的是普洱茶年份越久越好越值钱。
其次便是在大理的杜鹃号上品尝到的白族三道茶。它的象征意义通常被概括为"头苦，二甜，三回味"。头道茶：以大理特产的散沱茶为原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黄而不焦，芳香袭人之时冲入滚烫开水而成。此道茶宜浓酽为佳，香苦宜人。二道茶：系以大理名食乳扇、核桃仁片和红糖为佐料，冲入用大理名茶"通感茶"煎制的茶水，味香甜而不腻。三道茶：以蜂蜜加少许椒、姜、桂皮为佐料冲入以"苍山雪绿"煎制的茶水，达到令人回味无穷的效果。椒、姜、桂皮性味麻辣，在白语中麻和辣又为"亲热"的谐音。这三道茶中，给我印象最深的就是这第三道"回味茶"。在刚刚走进茶室的时候，便闻到了满屋的桂皮味道，非常的香甜，虽然知道它的配方中含有椒和姜，但是没有预料到这茶竟然来的如此之猛烈。浅啜一口之后，让茶水经过舌尖，绕过腮部，然后直达咽部，通过食道进入胃里。看似简单的动作，却在张口时让人惊异，竟然发现自己的舌头麻痹了。随后而来的是火辣辣的感觉。心里不由得惊叹，这味道，真好！
最后行走到了丽江，在新华街的入口处有一家挂着茶马古道牌子的茶楼。进门后，胖金妹会引导你上楼，坐定后发现这木楼窗的对面便是丽江古城的黑色屋顶。随后，她便开始介绍。第一杯是叫做绞股蓝的茶。这茶微微有些苦，作用和三七花近似，都是属于利咽、消炎止痛的药物作用。然后便是滇红。这茶被说得更是神奇，属于天然的冰红茶。茶汤红亮，具有明显的蜜糖香味。这个便是和荔枝隔排种植的茶树才特有的味道，属于世界三大高香红茶之一。最后一道便是处处可见的普洱，这便不再多做介绍。不同的是这里的普洱没有做成茶砖或者茶饼的样式，是直接可以冲泡的号称是顶级的茶尖。但是我确实没有喝出来这里的茶有多好。估计是水烧得不开的原因，在这里，大约80多度水就开了，只有这点才让人意识到这里是高原。根据我的体会，海拔3000米的时候人并没有什么缺氧的感觉，高原反应就更不用担心了。
最后，我的建议是，如果真的想在云南买点东西。那就买茶吧，只买一种：普洱。因为只有这个才是这里最有特点的东西。顺便奉劝不要担心多花钱，买就要买正规茶庄的。这边造假的普洱茶危害更大，喝了就等于是毒药。非但没有保健作用，还会对人体造成伤害。


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