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发信人: halfmoon (simple), 信区: History
标  题: 历史文化-中国茶史
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月13日11:21:50 星期五), 站内信件

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时
代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国
传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植
茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

    但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他
一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。１８２３年，一个英国侵略军的少校在
印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国
当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区
。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

    在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南
，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的
最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

    其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来
看看学术界的一些说法：

饮茶的发源时间

１．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上
，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再
也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

２．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶
蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产
品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

３．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。
近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"一笥"和“一笥"竹简文和木刻文，经查
证""即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。

我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事
情。能够给我们很多的遐想。

饮茶发源的地点：

    对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几
种说法：

１．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，
所以正确性就较高了。

２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，
秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立
了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。

３．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的
茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原
生的，而茶则是活化劳动的成果。

４．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂
西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。

５．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国
茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。

其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定
就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们
求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“
值域”。

发明饮茶的方式：

    人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学
的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的
”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：

祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食
而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
同步说：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同
时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式
。
    以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自
己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

    现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的
采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶
经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发
明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

　　《茶经》中陆羽列举了我国古代识茶的人物，如神农、周公旦和晏婴等，表明了我国
是最早发现，利用茶叶的国家，他引《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志，”他
引《尔雅》说：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸
三戈、五卵、茗菜而已。”由此可见，我国先秦茶事已始。但是，有的学者认为陆羽引用
著作，都成书于汉代，况且中华民族发源于黄河中下游，我国西北古代气候虽较温润，但
历来不产茶，那么神农氏怎能“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他们认为我国的
茶事较迟，以致外国人趁机制遣中国茶叶来自印度的说法，后来事实证明印度古代无茶。

　　早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传
到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息
之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记·吴起传》与《说苑》等古籍
中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农
氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被
茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东
徙，西北才成为华夏政治中心。

　　到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处
王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海
，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大
禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江
淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上
会稽、祭大禹”，司马迁20岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗
迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，
不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻根，至
浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避
它城夏王村等遗迹。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）为契灭，契建立先商世代。

　　从现存的历史资料也不难看出，氏族社会“三苗氏”生息之地，产茶历代不衰，如南
北朝时，《刘琨购茶书》中提到安州（今湖北安陆）；《桐君录》中提到酉阳（今湖北黄
风东）、巴东（四川奉节）；《荆州土地记》中提到武陵（湖南常德）。都盛产茶叶。唐
代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。陆羽《茶经》中提
茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可见，《神农本草经》记载：“神
农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记
载的饮茶、卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当
发达。人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树，从自给自用到“产、供、销”的过程，需
要多长年代。所以说我国祖先发现利用栽培茶叶的历史是悠久的。

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