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发信人: warrior ( Wo ist meine Liebe ? ), 信区: LangHeaven
标  题: [De]德国美食（Deutsche Kueche）
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Jun  6 21:43:15 2004)

德国美食（Deutsche Kueche） 
一提到德国的地道菜式，马上令人联想到香肠。德国香肠使用单一材料便能变化出千 
百款的配搭，而且份量十足，如Bratwurst、小牛肉肠（Weisswurst）、黑肠（Blut- 
wurst）、法兰克福肠（Frankfurter）等等。 
  
餐厅（Restaurant） 
Restaurant是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gaststaette,至于 
Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒 
店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅 
气氛，便要到古城的市政厅地窖开设的Rat.keller餐厅。还有啤酒花园（Biergarten?
也特别受欢迎。 
  
结帐 
用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。 
由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单?
⊿peisekarte）/饮品单（Getraenkekarte）德文menue/tageskarte解作套餐，头 
盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。 
  
特别推荐的德国菜色： 
Schnitzel类——Jaegerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。 
Zigeunerschnitzel:德国式炸肉排配 苯烦?
Schweinebraten--烤猪肉 
Sauerbraten--醋焖牛肉 
Schweinehaxen--咸猪手 
Sauerkraut--酸白卷心菜 
Maultaschen--碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食） 
Knoedel--马铃薯麦团 
Linsensuppe--扁豆汤 
Kartoffelsuppe--马铃薯汤 
Zwiebelkuchen--洋葱醺肉饼 
Apfelstrudel--苹果馅饼 
Rinderroulade--牛肉卷 
Forelle Mullerin--炸河鳟 
Hering--腌鲱鱼 
  
 
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 To injure no man, but to bless all mankind.


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