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发信人: ssos (存在与虚无·曲水流觞), 信区: LilacPark
标  题: 吃出来的历史
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Apr 22 23:59:52 2006), 转信

历史是一个复杂的过程，其中有非常多的蝴蝶效应。由于吃是人类最经常的行为，因此
吃经常成为"蝴蝶扇的翅膀", 像鸿门宴，群英会这样吃的事件显然对后来的历史进程有
着比较大的影响。这里我想讨论的是更加一般的情况，吃对人性格或者历史进程的影响
。有一种理论，气候或者地理环境对历史有相当的决定作用，在很大的一种程度上，这
个理论是有效的。其中，吃是气候或者地理环境作用于历史的一个重要的因素。

食物的获取对人类的历史产生着决定性的影响。从历史看来，最早的文明都是发端在大
河的流域，一个重要的原因就是大河流域形成的肥沃土地有利于发展刀耕火种的原始农
业，而农业提供的食物，大大多于狩猎，因而可以有多余的食物来养活额外的管理者和
手工业者。另一个食物产生重大影响的例子是中国首都的变迁，在宋朝以前，周，秦，
汉，隋和唐的首都都设在长安一带，这在很大一种程度上是因为汾河平原和渭河平原充
足的粮食供应，特别是在秦朝修建郑国渠之后。但是随着历史的发展，特别是衣冠南渡
引起的江南地区的开发，江南地区成为了主要的粮食产地，因此，熟悉江南情况的隋炀
帝做出的一项重大决策就是修建京杭大运河，大运河使得江南的粮食远远不断的运往北
方，这引起了中国政治中心后来的变化。唐朝的长安已经成为了人口逾百万的大都市，
关中出产的粮食不再足够供应长安，因此需要漕运向关中运送粮食，但是由于关中平原
地势高于中原，从中原向关中运粮食是困难的，因此唐朝廷经常需要迁到洛阳，特别是
在长安人数最多的开元年间。唐朝以后，西安再没有成为中国的首都，取而代之的是通
过大运河连接的水系容易到达的开封和北京。

吃对人的性格有着影响，而人的性格决定了文化。一个经常被提起的例子就是辣椒的影
响。辣椒是明朝时期引进中国的，在两湖和四川食用的很多，因此，在明清两朝包括近
代，两湖和四川多出猛士，共和国开国十大元帅，都出于这一带。我觉得这不是偶然的
，在我们吃辣椒的时候，一个突出的感觉就是容易兴奋和冲动，可见，经常吃辣椒对人
的性格是有影响的，性格的影响在很大程度上影响了历史。和湖广相反，江南一带多出
师爷和科学家，但是出猛将烈士较少，这和江南一带是鱼米之乡，食物丰饶而口味清淡
不无关系。

另外一个有趣的事实是，在冷兵器时代，在大多数情况下，以稻米为主食的南方部队战
斗力不如以面和小米为主食的中原部队，中原部队战斗力不如吃肉的草原部队。所以，
在冷兵器时代，大多数的朝代都是从北向南征服而建立的，几次南方部队打败中原部队
或者中原部队打败草原部队无不是占有天时地利人和而且付出了很大的代价，比如汉武
帝打败匈奴或者朱元璋的部队驱赶元顺帝。一个可以解释这个现象的原因是，同样重量
的食物，面和小米含有比稻米更多的蛋白质，而肉类比粮食含有更多的蛋白质。同样的
，让一个人能够吃饱，需要的肉和奶制品的质量和体积最小。正因为这一点，成吉思汗
的骑兵是不需要专门部队进行补给的，因此有着最好的机动性，从而在对农耕民族的作
战中，有着特别的优势。

上面管中窥豹的展示了几点"吃"对历史的影响，"吃"对历史的影响其实还可以列举出很
多，因为这个行为是人类生存的基础之一，而这是值得进一步研究的。


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<<社会契约论>>是一本好书,应当多读几遍
风味的肘子味道不错,我还想再吃它      


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