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发信人: qing (其实不想走), 信区: Reading
标  题: 激情烹调.SEX(5-1)
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月22日08:14:59 星期四), 站内信件

第五章属于自己的春天故事唯在火候，善均五味。——《酉阳杂俎》
　　第三张菜单
　　原料
　　柿子椒2只，西红柿2只，猪瘦肉200克，虾肉200克，辣酱10克，冰糖10克，黄酒5克
，酱油5克，白醋5克，姜末3克，食盐2克。
　　操作程序
　　①瘦肉切丝，加入辣酱和酱油，用手抓透；虾肉用温水淘洗，加入冰糖、黄酒、白
醋、姜末和食盐，充分淹渍备用；②柿子椒完整去盖，清除种子，刮洗干净；西红柿去
盖，掏空内瓤；③将猪肉分别填入柿子椒，再用上盖塞好；虾肉填入西红柿，同样用上
盖塞好；④将柿子椒和西红柿放入盘内，上锅用旺火蒸约15分钟即可。
　　操作关键
　　①柿子椒和西红柿要保持外观完整，不能出现损伤；②切忌掌握火候，不能太老。

　　质量标准
　　柿子椒颜色青绿，滋味鲜辣；西红柿保持红色，味道酸甜。
　　

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岁月如水，时光如梭。要毕业了，
让我陪你走过这最后的校园生活

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