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发信人: qing (其实不想走), 信区: Reading
标  题: 激情烹调.SEX(6-1)
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月22日08:24:26 星期四), 站内信件

第六章 海誓山盟太夸张
　　味有出于天赋者。——《茹淡论》
　　第四张菜单
　　原料
　　新鲜嫩豆腐一块，火腿50克，晒干的黄豆50克，豆芽50克，鱼露10克，精盐5克，香
油5克、香菜5克。
　　操作程序
　　①豆腐用温水浸泡15分钟，去除豆腥味；②黄豆炒到七分熟，然后用温油微炸；③
豆芽用滚水汆过备用；④将火腿切碎，豆芽切段，一起剁成末；⑤豆腐用片刀法解成四
片，每一片豆腐正反面抹好精盐，均匀敷上火腿和豆芽的碎末，再撒上一层黄豆，如此
一直叠到第四层；⑥将豆腐上锅清蒸半小时，起锅前撒上鱼露和香菜。
　　操作关键
　　①片豆腐时须小心，不能弄碎；②食盐要两面都抹；③火腿和豆芽一定要剁得极细
，敷得均匀；④黄豆必须把豆腐的表面盖满。
　　质量标准
　　豆腐细嫩，黄豆酥烂，黄白相间，浓淡相宜。
　　

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岁月如水，时光如梭。要毕业了，
让我陪你走过这最后的校园生活

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