Reading 版 (精华区)

发信人: seye (FPG), 信区: Reading
标  题: 激情烹调.SEX(7-7)
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月25日18:54:12 星期天), 站内信件

　　有一次跟一个黑人留学生聊天的时候，他认为李晓莞是进化论者，李晓莞表示赞同
。但是那位第三世界国家的兄弟绝对不可能想像，李晓莞跟他提到鱼，实际上是在开色
情玩笑。因为他总觉得做爱的时候自己身体的某些部分就成了鱼。
　　冯青青也觉得他像鱼。他们刚住在一起的那天晚上，她拼命想要掰开他的手，把他
推到一边，可是他的手指头都很狡猾，很难捕捉。她白白努力半天，还是在他的动作下
放弃了挣扎。“坏东西！比鱼还滑溜！”她后来骂道。
　　李晓莞一点儿也不恼。因为他自己就说：“我是一群鱼，在你身上游动。”那时候
他的十个手指头果然像游动的鱼群一样，非常活跃。
　　他已经不是13岁的小毛孩子，长大的过程中，还瞒着青青跟一些同样胆大的小姑娘
鬼混过几次，早就很在行了。他喜欢从容不迫，同时想像一些美好的东西。
　　他的身体和冯青青的身体5年之后热情地重逢，使他想起了汉朝的乐府：
　　江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，
鱼戏莲叶北。
　　但是“鱼戏莲”这种说法过于粗俗和土气，他没好意思当场告诉冯青青，只好强忍
着想要讲给她听的强烈欲望，让十只鱼在她身上东南西北到处游走，同时对着她的耳朵
反复说：“我是一群鱼……”这话说得非常得意，又含情脉脉，仍然是他平时半真半假
的口吻。
　　冯青青脸上露出又气又好笑的表情，却似乎说不出话，脸上红色浓得欲滴。很快她
的表情又变成了慌张和更多的羞涩，因为李晓莞说的话内容有了一小点儿变化。他说：
“我是一条鱼……”但是他的话只重复了几次，很快就变得结结巴巴，后来又声称自己
要死了，逗得冯青青想笑却又笑不出来，浑身一阵痉挛。
　　事后冯青青捉住那条捣蛋的鱼，含羞打量半天，小心翼翼地打了一下，终于没舍得
动剪刀。李晓莞成年之后第一次跟她这样亲近，真正感到了所谓“灵与肉的结合”，哪
还用得着几年后小桃红来多嘴多舌？自从那天以后，他要迎娶冯青青的念头更加坚定，
而且下决心毕业后尽快挣钱买回属于他们自己的大房子小轿车，并为她举行一次体面的
婚礼。
　　性格
　　因材施教、量体裁衣，这两个成语强调的都是具体分析的重要性。不光是教学、做
衣服，吟诗作文一样的需要仔细揣摩面对的题材，这是《红楼梦》里不怎么读书的贾宝
玉都知道的。
　　可以说，几乎每一个行当里面，在很多时候，高手和庸人的区别就在于是否充分顾
及到个体本身的特点。
　　想成为一名好的厨师，同样需要认真琢磨自己将要加工的原料。每一种原料都有自
己独特的性格，根据它的性格有针对性地烹调，才可能让原料的优点充分展现。反之，
若是不管三七二十一，拿起来就动手，随心所欲地乱做，往往就会出现匪夷所思的结果
，再怎么精雕细刻也难改变大局。
　　世间的原料林林总总，性格也真是千差万别，没有人能保证对它们都熟悉到纤毫毕
尽的程度。但是，一些常识，一些大致的感觉，是应该有的。
　　按照味道的浓淡来看，原料的性格有动静之分，使用调料必须注意。蘑菇、竹笋，
清新淡雅，当然是好静的群体，烹调时应尽可能少用作料乱哄哄地骚扰，一定要竭力维
持其天性，更不能用葱、韭、蒜之类善于哗众取宠的配角上去招呼。淡雅好静的菜品，
一旦遇上来势汹汹的调料，立刻就会丧失本来面目。至于猪鸡牛羊一类质地丰肥、气味
浓重的原料，注定是积极外向的性情，可以用各种各样的作料调理出各种各样的吃法，
几乎没有避讳。但是调味不要过于简单，否则原料一定会觉得怀才不遇，诱人之处难以
充分展示。
　　按照生长的环境来看，原料的性格有冷暖之分，烹调方式也要有所区别。比如蔬菜
，一般是长在水里或山野中，合适的手段也就是煮或炒，甚至可以凉拌或直接生吃。这
是因为它们作为植物性食品，性格自然偏冷，适合低调处理。一些馆子里的什么“麻辣
香菇”、“油炸藕片”，完全是违背天理，不用说会受到冷落。若碰到大鱼大肉，属于
暖色性格，则不妨十八般武艺全都使出来，什么样的做法都可以尝试，只要味道适宜，
都不会太离谱。
　　唯一的例外是豆腐。身为素食，营养却媲美肉类；本身味道清淡，又不排斥调料，
完全就是双重性格了。所以从豆腐系列演绎出来的烹调花样超过一万种，简直可以令其
它原料望洋兴叹。
　　观打鱼歌 杜甫
　　绵州江水之东津，鲂鱼(鱼+发)(鱼+发)色胜银。渔人漾舟沉大网，截江一拥数百鳞
。众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。饔子左右挥
霜刀，(鱼+会)飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一，既
饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素(髻-吉+者)，咫尺波涛永相失。
　　初食淮白鱼 杨万里
　　淮白须将淮水煮，江南水煮正相违。霜吹柳叶都落尽，鱼吃雪花方解肥。醉卧高丘
名不恶，下来盐豉味全非。饔人且莫供羊酪，更买银刀二尺围。
　　

--
给我感觉！

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.239.54]