Biology 版 (精华区)

发信人: zhili (北侠), 信区: Biology
标  题: 超临界流体中的酶催化（1）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Dec 18 08:22:52 1997), 转信

 From: Amao.bbs@bbs.sjtu.edu.cn (阿毛)
 Date: 16 Jun 1997 04:25:07 GMT

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                   超临界流体中的酶催化（）
 
                                  茅正梅
 
 
 I.  引言
 II.  酶在超临界流体中的稳定性
 III.  超临界流体中的物质转移
 IV.  超临界流体的物理性状可控性
 V.   水活性对超临界流体中酶催化的影响
 VI.  溶剂对超临界流体中酶催化的影响
 VII.  常用的超临界流体
 VIII. 超临界流体中有研究的酶
 IX。结语
 
 I.   引言
 
 各种物质都有其临界点(critical points), 这样的点决定它们的存在状态。临界
 温度（Tc）是这样一个点：在该温度以上，某气态物质即不能由增加压力而转为
 液态。临界压力（Pc）则是这样一个点：在该压力以上，某液态物质即不能由增
 高温度而转为气态。当温度和压力分别超过临界温度和临界压力时，物质处于一
 种介乎液气之间的存在状态，即为超临界流体（SCF, supercritical fluid）。
 这时，物质的密度接近于液体的密度，而粘滞度则接近于气体的粘滞度（表1）。
 目前研究中所用的超临界流体，化学本质是二氧化碳或有机溶剂，即非水的。从
 作为酶催化反应基质的角度来看，超临界流体具有许多有利的物理化学性质。
 
 关于在超临界流体中进行酶催化的文献始见于1985年（Randolf等,1985; Hammond
 等,1985;  Nakamura等,1985）。十余年来，该领域的研究稳步发展。本文主要概
 述超临界流体作为酶催化反应基质其物理化学性质的优越性，特别是优于目前最
 常用的非水基质-液态有机溶剂之处。此外，本文也将述及水对超临界流体中酶催
 化的影响，以及溶剂本身化学性质的影响。
 
 
 表1  液体、气体与超临界流体物理性质比较    
 
 性质      液体    气体     超临界流体       
                                             
 密度(g/cc)   ~1.0   ~0.001     0.05~1.0     
                                              
 粘滞度(cp)   ~1.0   ~0.01     0.05~0.15      
                                              
 
 表2  一些超临界流体的临界点
 
 流体        Tc(℃)    Pc(MPa)   Dc(g/cc)
 
 二氧化碳     31.0      7.38      0.468 
 乙烯          9.2      5.04      0.218 
 氟仿         25.9      4.84      0.526 
 六氟化硫     45.6      3.76      0.734
 乙烷         32.38     4.88      0.21 
 
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