Environment 版 (精华区)
发信人: lhqian (一心一意的革命者), 信区: Environment
标 题: 香菇的种类及食法
发信站: 紫 丁 香 (Thu Oct 21 12:20:57 1999) WWW-POST
香茹
Lentinus edoees (BerK.) Sing
为担子菌亚门(Besidiomfcotina)
层菌纲(Hgmenomycetes)
无隔担子菌亚纲(Holobasidiomycetidae)
(蘑菇目)伞菌目(Agaricaies)
(白蘑科)口蘑科(tricholomataceae)
香菇属(Lentinus)真菌
中国可食香菇属9种。子实体肉质。菌盖初期呈扁平半球形，后渐平展
，菌环丛膜状，下有鳞片。鳞片辐射状排列。菌肉白色。孢子椭圆形，
无色，光滑45-5×2-2.5微米。孢子棒状，23—30×3.5—4.5微米。广
分 布，秋冬春生长于阔旰树倒木上。我国最早人工培植，后传他国。
该菇肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，
维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇
多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T 淋巴细胞以
释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖
核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养
丰富、常吃可预防感冒。
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