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发信人: lichunlu (露露365), 信区: Environment
标  题: 食品储藏招蛀虫
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年12月27日08:46:57 星期五), 站内信件

一般家庭中都贮备有大米、面粉、豆类等粮食，还有花生、莲心、红芝麻、黄花菜等植物
性食品及干鱼、火腿、腊肉、虾米等等动物性食品。而令人烦恼的是这些食品常会受到蛀
虫的侵害。究其原因，有的是买来前就已隐藏有蛀虫，有的是买来后因贮藏不得法给蛀虫
钻了空子。这里将常见的蛀虫介绍给读者。

　　(1)面粉虫。北方人爱吃面，家里都有面粉。面粉里常出现的甲虫多为拟谷盗，它们比
米虫要大一些，身体红褐色，成虫有一个方方的背部，通常有两种：赤拟谷盗和杂拟谷盗
混生。与米虫一样，拟谷盗也喜欢躲在角落里。在气温升达28-30℃时，它们就大量繁殖，
每头雌虫可产卵1000粒。因此，当见到面粉里有它们出现时，数量已很多了，这样会加速
面粉霉变而不能食用。此外，赤拟谷盗还可在人参补品、大米、玉米、洒曲等物品中出现
，使这些食品在食用时受到影响。

　　(2)米虫。南方人以吃大米为主，因南方气温高而很容易生虫。家里的大米每年7、8月
盛夏季节，在家中的米缸里常出现芝麻粒大小的米蛀虫。如果仔细看看这些米蛀虫，就可
见到小虫身体很坚硬，圆筒形，棕红色。在放大镜下看，就更有趣了，它在头部前面长了
个与大象鼻子一模一样的喙。因此，又称它是象鼻虫。米虫里的象鼻虫有两种：玉米象与
米象。这两种虫喜欢往角落里躲藏。所以在米的表层我们一般不易发觉它。它们的成虫有
装死性，一碰就装死不动。成虫食性较广，谷类、薯类以及干果、药材等都吃。它们的幼
虫乳白色、柔软、身体肥大，喜欢蛀食米粒，我们在滔米时受蛀食而浮在水面上的米粒，
就是它们所蛀害的。

　　(3)豆类虫。这类常见的种类也是甲虫。成虫颜色常呈灰黑色，而幼虫长得却白胖柔软
，隐藏在豆粒内。一般蚕豆里出现的蛀虫为蚕豆象；赤豆、绿豆里的蛀虫多为绿豆象。豆
象与象鼻虫虽然长得相似，可它们却是不同的科，豆象自成一科，称豆象科，其触角为栉
齿状，而象鼻虫的触角则为膝状。家里豆类出现蛀虫，多是因为这些害虫早就在豆田里瞄
准时机钻入豆荚，由豆携带人室的。如蚕豆象以成虫隐藏在贮藏蚕豆中或隐藏在仓库角落
的缝隙内过冬，待翌年蚕豆开花时飞出来，到蚕豆开始结荚时便在荚上产卵，蚕豆收获时
，幼虫早就潜伏在豆内。凡是被它们所蛀害的豆粒都很僵硬，严重的一粒豆内有虫数头，
豆粒往往被蛀食一空，无法食用。

　　(4)植物性副食储品害虫。象黄花莱、花生、芝麻这类贮藏食品的害虫多为小蛾子。常
见两种：印度谷螟和粉斑螟。前者的翅上有明显红褐色斑，而后者则无红褐色斑。如果夏
季见家中出现小蛾子飞舞；则应赶快检查一下贮存的干制食品是否受蛀，及时处理。也要
检查一下红枣、木耳、辣椒，甚至巧克力等。

　　黑木耳、莲子、红枣虫等储藏副食品常会受锯谷盗和书蠢危害。锯谷盗是一种小甲虫
，约芝麻粒大小，背两侧为锯齿状，身体扁平易钻蛀。成虫活泼，爬行快，寿命长达3年以
上，产卵量大，产卵期长达2个多月，幼虫发育快。因而一旦发生，数量往往很大。此外，
锯谷盗对高、低温都能适应，抗性较强，甚至连饼干、月饼、淀粉、人参、当归、巧克力
也危害。

　　(5)肉类副食储品害虫。如果你在火腿、腊肉上发现黑色小苍蝇的话，那肯定是酪蝇了
。其成虫很活泼，喜光亮；幼虫则相反，伯光，并且群居取食。酪蝇除危害火腿、腊肉、
熏肉、咸肉、熏鱼等以外，还经常出现在人粪、尸体内。因此，它除直接危害外，还会传
染疾病。

　　(6)食糖虫。食糖里有虫，主要是普通糖螨。螨虽然不是昆虫，可它与昆虫的亲缘关系
很近，危害习性又很相似，所以都放在昆虫学里进行研究。螨的身体十分微小，成虫体长
只有350-560微米，肉眼不易看到，只有在显微镜下才能看到它的真面目。成螨有4对足，
活动时以突然跳动的步伐移动，行动急促而无规律。在气温20-23℃，糖稍受潮时，此虫繁
殖率就大大提高。糖螨能致使人体产生哮喘。因此食糖贮存不能过久。如果时间长，糖又
受潮的话，最好把糖加水烧沸，用纱布过滤糖水后，再食用。

　　(7)防治虫蛀的技巧。一般来说对付食用贮品蛀虫主要以预防为主，经常保持食品的干
燥和清洁最为关键。因此，如何保管好食用贮品，使它不受潮、不变质、缺少蛀虫繁殖条
件是防治的根本。以下简介几种家庭防治蛀虫的方法，供读者试用。

　　①刺激法。在储米前，清洁容器及周围，若米中已发现有米虫，可在盛米容器内投放
生姜、花椒或蒜，其刺激性气味可驱虫人侵，花椒、大蒜释放的大蒜素还有治虫的作用。

　　②高温法。在农村，家中贮粮一般数量较多。当发现粮内约有2头虫/公斤时，则要设
法治虫。可将粮食倒在水泥地上，爆晒4-5小时，每半小时翻动一次，使粮温升高到48℃左
右，下午3点后，收粮装包。杀虫效果可达90％以上。

　　③密封法。面、米粉应用完好的塑料袋保存，扎紧封好袋口。若已有害虫，可先筛除
害虫再装袋。袋内如长期缺氧也会使虫丧生。至于赤豆、绿豆、花生、芝麻等量少的杂粮
，可经阳光曝晒、冷却后入袋封口，然后再故人桶或罐内双密封。对于肉类动物性副食品
，新鲜的食品不容易受虫蛀害，久藏的，无包装的在温暖季节容易生虫。因此，贮存时间
较长的，要必须严密包裹不透测旨、冷藏。而木耳、莲子等植物性副食品，清洁干燥、防
霉是免受虫害最有效的措施。此外，还可将食品存放在密封性能较好的容器内，如塑料箱
内。

　　④沸水浸泡法。此法对蚕豆象很有效，操作简便。在晴天之日，将水煮沸，将蚕豆(2
．5-5公斤)浸入沸水中30-40秒，取出阳光下晒干。这样既能杀死豆粒内的虫，又不影响蚕
豆的发芽率。

　　⑥冰箱冷冻法。小包装食品或粮食可先放在冰箱冷冻几日，可将其内已有的虫卵冻死
．若发现食品受虫蛀害，要速将受害部分晒干处理，或保管在冰箱等低温中；受害严重、
量又多时，则要设法熏蒸处理。 

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