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标  题: 岂其食鱼，必河之鲂
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Jun 20 14:01:39 2003)

鲂（Megalobrama skolkovii）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：三角鳊，乌鳊，平

胸鳊。英文名：Black bream 。

　　体高，甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起。头小，口端位；上下颌前缘均具发达的角质

层。腹棱仅自腹鳍基部至肛门；背鳍具光滑硬刺，其长度显著大于头长；尾柄长大于或等

于尾柄高。体背部青灰色，两侧浅灰色带有浅绿色泽，腹部银白，每个鳞片后部较深，各

鳍呈青灰色。

　　鲂在流水或静水水体中都有。尤喜栖息于底质为淤泥或石砾、而有沉水植物和淡水壳

菜的敞水区。在生殖季节，成熟亲鱼群集于有流水的场所进行繁殖；到初春就游至江河港

汊和附属水体的沿岸觅食。鲂属杂食性鱼类，幼鱼以淡水壳菜为主食，其次是昆虫和软体

动物的幼体；成鱼以水生植物为主食，其次是淡水壳菜。性成熟个体为3龄，体重约1公斤

左右。产卵场要求水流有显著的流动。

　　分布广，黑龙江、鸭绿江、辽河、黄河、淮河、长江中下游、钱塘江、闽江等水系均

产。

　　生长较快，个体较大，最大个体可达5公斤左右，在天然水域中有一定的产量。肉味鲜

美，质细嫩，含脂量高。每百可食部分含蛋白质18.5克，脂肪6.6-8.0克，碳水化合物0.2

克，热量134千卡，钙76毫克，磷211毫克，铁2.2毫克。自古以来，颇受人民大众欢迎，视

其为上等食用鱼类。早在二千年多年前，我们的祖先就很喜爱吃这种鱼，如《诗经》中便

有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句。鲂、团头鲂和鳊的形态特征均极相似，古代统称之为

“鲂”或“鳊”。李时珍在《本草纲目》中写道：“鲂，方也；鳊，扁也”。可见鲂和鳊

是根据它们的外形而得名的。

　　去鳞、去内脏、洗净的鲂，鲜用，具有调胃健脾之功效，主治消化不良、胸腹胀满等

症。

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  （国）灌字准号:1000-007   
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    ╠灌╣╠水╣╠许╣╠可╣
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       灌水办公室特此签发   

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