Science 版 (精华区)

发信人: redfox (食人族), 信区: Science
标  题: 酶的简介
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年06月15日11:09:33 星期四), 站内信件

酶的简介

    在活细胞中进行着大量化学反应，这些化学反应的特点是速度非常高 并且能
有条不紊地进行，从而使得活细胞同时能进行各种降解代谢和合成代谢，以满足生
命活动的需要。如果让这些化学反应在体外进行，在速度非常慢，或者需要高温高
压等特殊条件才能快速进行。生物细胞之所以能在常温常压下以极高的速度和很大
的专一性进行化学反应是由于其中存在有生物催化剂，生物催化剂的特征是它们有
高度的专一性和极高的催化效率，这类生物催化剂统称为酶。

    有些酶只需要其蛋白质部分进行催化功能，称为简单蛋白质。另外一些酶的活
性还需要有非蛋白质成分，称为复合蛋白质。复合蛋白质的 非蛋白质部分称为辅
因子或辅基，一些金属酶还需要镁离子、铁离子、锌离子等金属作为辅基。其他一
些酶则需要有机化合物如B族维生素作为辅因子，成为辅酶。酶的蛋白质部分称为
酶蛋白，酶蛋白与其辅因子一起和称为全酶。

--
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.227.107]