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发信人: hhai (抓紧·学习·提高), 信区: Badminton
标  题: [转帖]羽毛球运动补水饮料配方
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Nov 18 09:45:45 2004), 转信



运动饮料的共同特点为补水、补盐、补能量、消暑、注重风味特性和营养。这里所谓的营养是指特定人体状态(运动条件) 下, 机体所需补充的成分。严格来说,任何一个运动饮料的配方仅适应于特定的运动条件(如人、环境、运动项目等) 生理变化。


1 运动中人体生理变化
1）水分损失
通常，水分损失2 %口渴加重, 失去食欲, 感觉不适, 运动能力下降显著,3 %～5 %体温升高, 心脏输出量降低, 心跳加速, 注意力下降, 活动能力减少20 %～30 % 
2）电解质损失
体育运动或劳动中, 太多的水分(1～2L/ h) 和电解质通过皮肤以汗液的形式流失, 造成体液电解质的失衡, 影响人体所有依赖这些电解质的功能性活动。常见的电解质的功能如下：
钠(Na) 细胞外液主要阳离子, 调节渗透压( 水平衡) , 参与神经冲动传导
氯(Cl) 胃酸成分, 调节渗透压
钾(K+ ) 细胞内液的主要阳离子, 调节渗透压, 参与葡萄糖的运输和神经冲动传导
镁(Mg) 能量代谢, 肌肉收缩, 骨骼和牙齿的成分
钙(Ca) 肌肉收缩, 神经功能成分, 骨骼和牙齿的成分
3）糖原损耗及血糖下降
运动时糖供能的水平比安静时增加20 倍以上。长时间运动时肌肉不仅消耗糖原, 同时还大量摄取血糖。长时间剧烈运动中补充糖, 有助于维持运动中血糖的水平, 节约肌糖原并提高运动耐力。

2 运动饮料设计依据
1）补充水的问题
良好的风味特性, 促进自愿喝水; 
2）补水和胃排空速率
饮料经口喝入后进入胃中, 但这并不表示水分被吸收了。进入胃内的液体只有经胃排出进入小肠后, 才能吸收。因此饮料的胃排空速率直接影响着水分吸收的快慢。
一般运动员每小时只喝500ml 水, 业余选手可以按500 - 1000ml/ h 的速率参考。
3）补水和钠
有效的补水方式不但要求水分吸收快, 还应能将水分较多地保留在体内。钠有助于水分保持。
4）补充碳水化合物(CHO) 的问题
运动饮料中加入碳水化合物(CHO) 的量受两个因素的控制。(1) 运动中胃肠对CHO 的吸收速率和能量需要。 (2) 运动中水分吸收。根据推理, 运动饮料中CHO 的含量最好为6 % , 或控制在4 %～8 %范围内。实际研究表明, 饮用含糖4 %～8 %的运动饮料比饮用纯水或甜味液更有助于提高运动成绩。目前国内外市售运动饮料的含糖量基本在这一范围内。
5）血糖指数
血糖指数(GI) 用来评价不同类型糖对血糖的影响程度。
一般葡萄糖含量高, GI 就高; 果糖、蔗糖含量多GI 相对就低。目前市场上还没有出现标示GI 的运动饮料。它们对保持血糖水平和提高运动成绩有利。通常采用多种糖源复配还有利于: 渗透压调整、风味调整、促进CHO、水分的吸收
6）补充电解质的问题
运动饮料中加入电解质主要是考虑以下两个方面:
（1）电解质饮料促进补水: 电解质的存在(特别是钠) 促进喝水和水分在体内的保持。2）运动中大量排汗导致电解质的损失: 汗液流失同时导致水分和电解质的流失, 补充电解质和补充水分同样重要。汗液中损失最多的是钠和氯, 运动中补充电解质很大一部分是补钠和氯。
7）运动饮料之渗透压
(1) 等渗饮料(液体+ 电解质+ 6 %～8 %CHO) 能迅速补充运动中汗液损失提高血液中糖的浓度。运动员多选此类型。葡萄糖是机体最容易利用的能源物质。
(2) 低渗饮料(液体+ 电解质+ 少量CHO) 补充汗液水分损失。适合只需补充液体而无需补充糖的运动员, 如赛马, 体*。
(3) 高渗饮料( > 400 mosmol ; 较多CHO) 一般于运动后作为日常CHO 的补充, 以恢复肌糖原的储存水平。在长途活动中, 高能量饮料或高渗饮料可在运动中饮用, 以满足体内能量供应。若运动中饮用, 提倡和等渗饮料一起饮用, 以补充水分。

3 日常羽毛球运动补水饮料配方之我见

原料：纯净水，蜂蜜，食盐，葡萄糖(含维生素a,c和钙)。
选择理由：
1.蜂蜜：除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，有助于提高口感，符合多种糖源复配的要求，同时提供可靠的营养物质。
2.葡萄糖(含维生素a,c和钙),食用型，超市即可购买。用于增加CHO,提高血糖指数。调节渗透压，有利于吸收。(我买的4.8元，500g)
3.食盐，补充电解质钠(Na)，氯(Cl)，调节渗透压。

根据等渗饮料的常见配方和生理盐水的配方，给出家庭羽毛球运动补水饮料配方：

纯净水1000ml, 食盐：9 g, 葡萄糖：40g , 蜂蜜：30-50g。

另个人的看法：
这个配方有问题。
根据我所了解的实际资料，体育运动中运动员的失水主要就是等渗性失水或高渗性失水（一般不会出现低渗性失水）。这里大家不必费心思理解X渗性失水的定义，只需知道，在一般的运动中，我们若需要科学的补充水份，应该补充1/2－1/3张力的液体最好（等渗液体为1：1张力）！也不需要那么复杂的搞一千毫升水、9克盐（谁家还会准备天平的？）...最简单的方法：取医院常用的生理盐水、再配与该盐水等体积的葡萄糖溶液或蒸馏水即可了。价格便宜、绝对卫生、非常方便！
佳得乐就宣称是等渗饮料，大家如果试过，觉得效果真有广告吹的那么好吗？我觉得搞这个等渗配方的人，误导了全世界，其实做医生的很多人都知道，特别是搞儿科的经常需要研究失水补液问题的医生，但却没有谁会指出来。
问题出在其根据的原理上面：很多饮料商家，包括楼主的文章都认为运动后补充液体应该使用等渗液体（等渗液体的张力值是1），但我认为根据运动后人体失水的特点，应该补充张力值为1/2至1/3的液体，也就是需要将等渗运动饮料再稀释1－2倍。

什么叫等渗液体呢？根据计算人体体液中的各种电解质的物质的量的浓度，医学上得出的结论是280－320mOsm/L。这个浓度范围内的液体与人体体液的渗透压相同，我们就称它为等渗液体。等渗饮料就是根据这个数值，将配方中的电解质的物质的量的浓度控制在这个范围之内。

什么叫人体体液中的电解质呢？就跟大家学过的无机化学一样，其实电解质就是指各种阴阳离子，而人体中的各种阴阳例子电离值总和是0，也就是阴阳平衡，正负刚好抵消。人体主要的阳离子是钠和钾（钠主要在细胞外，钾主要在细胞内），其中钠占总阳离子量的90%，医学上就将其在血液中测得的浓度大致估算出人体体液的渗透压（就是将血钠浓度乘以2得出的概数）。

一般运动中的体液流失，因为失水大于失钠，体内渗透压处于等渗至高渗性质的脱水状况，这时候不能简单的就补充等渗饮料，因为还要考虑体液细胞内外的酸碱平衡调节，以及肾脏泌尿对体液性质变化的影响。经过实验，医学上认为根据失水性质，补充张力稍低于当时体液张力值的液体更合理。

其实补充什么性质的水都不重要，人体的自我调节能力是相当强的，大家业余打打球，本来不必太讲究这些；若真需要讲究，那我就将科学的补液规律告诉大家；至于我本人，从来就不管那些玩意，什么水都照喝。
最佳配方：
氯化钠3.5克、碳酸氢钠2.5克、氯化钾1.5克、葡萄糖20克，加水至1000毫升。
 
 
 

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成熟是一种明亮而不刺眼的光辉，一种圆润而不腻耳的音响，一种不再需要对别人察颜观
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一生只做一件事，耐心等待，坚持不懈，相信早晚会有收获


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