Fishing 版 (精华区)

发信人: gunship (笑看风云@灌水之王), 信区: Fishing
标  题: 清蒸鱼 
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Nov 24 16:54:24 2003), 站内信件

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原料：
白鱼1条（800克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒
20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。
做法：
①将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水
流净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾；
②将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结
，姜片，加盐、酱油、绍酒 上笼用旺火蒸 l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，
将卤汁滗入锅内 加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可。



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心灵应该象一朵白花：洁白，纯净；
信仰应该象一朵红花：坚贞，赤诚；
人格应该像一棵参天大树：高尚，挺拔。  
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※ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn [FROM: 202.118.247.1]