Fitness 版 (精华区)

　　爱美是人的天性，女性爱美之心更强。健美的女性，眼睛明亮有神，面颊红润
白皙，肌肤细腻润泽，头发浓密乌黑而有光泽，体型匀称窈窕，极富有魅力。而这
些都以饮食为主宰。

　　要保持体型的健美发育，必须注意谷、肉、果、菜的合理搭配，平衡膳食。从
主食中获得碳水化合物；从瘦肉、鸡蛋、豆制品中获得蛋白质。在发育过程中，钙
、磷等矿物质也十分重要，它们可以使骨骼健壮、匀称，体型健美。芝麻、豆类、
蔬菜、虾和肉骨头里含钙、磷较多。少女应多吃一些富含铁质的食物，以补充月经
期间因损失铁而造成的皮肤苍白、干燥等现象。含铁多的食物有动物肝脏、蛋黄、
芝麻、豆类、油菜、芹菜、莴苣等。要使目光有神，皮肤滋润，头发油黑发亮，需
获得多种维生素和矿物质。应多吃富含这类物质的食物，如动物的肝肾、蛋黄、蔬
菜、水果、花生、核桃、豆类等。含纤维素的食物，可减少脂肪的积累，如冬瓜、
黄瓜、荷叶、竹笋等。只要注意饮食的调理和身体锻炼，定会有一个健美的体型。


　　“青丝如墨染”，是少女一种美的象征。只有注意饮食保健，才能拥有一头乌
黑亮泽的秀发。头发变黄、变暗，与多食肉类后在血液中发生过多的酸性反应有关
。在日常生活中，应多选食些水果、蔬菜，这些食物含有较多的钙、钾、铁等矿物
质，它们能与酸类结合成盐类，使血液保持正常的酸碱值，就可避免头发变黄、变
暗。中、青年头发早白与毛发中的黑色素有关。当头发中的毛母色素细胞因某种原
因而不分泌黑色素时，就会造成这一部分的毛发变白。据研究，毛母色素细胞活力
的降低除与年龄有关外，还和营养有关。当人体长期缺乏维生素b1、b2、b6，叶酸
、泛酸及铜、铁等，可导致头发早白，应多吃些粗粮、豆类、蔬菜、水果等含维生
素b的食物和富含铁、铜等微量元素、高蛋白的食物(如猪瘦肉、牛肉、兔肉及动物
肝脏等)。如果头发变得干、脆、无光、脱落严重，则可能与头发中构成蛋白质的
氨基酸变化有关。据分析，中年人头发中的蛋氨酸、胱氨酸减少，是造成头发质脆
、干燥、易断的主要原因。可食用些富含蛋氨酸和胱氨酸的食物，如黄豆及豆制品
、鸡蛋、猪瘦肉、河蚌肉、芝麻、核桃等。防治缺铁性秃发，可多食含铁质的食物
，如蛋类、木耳、豆类、油菜、芹菜、莴苣、海带、芝麻、动物肝脏等。维生素c
可以促进人体对铁质的吸收。富含维生素c的食物有枣、山楂、柑、橙、鲜辣椒、
西红柿、白菜、萝卜等。只要注意饮食，可以减少头发脱落，新发也会逐渐长出。
微量元素碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，益于毛发的代谢。富含碘的食物有海带
、紫菜、海参、蛤等，可使发丝乌黑秀美。

　　健美的皮肤富有弹性、光滑、丰润、细嫩，具有旺盛的新陈代谢功能和良好的
贮水功能。蛋白质是皮肤的主要营养成分，特别是胶原蛋白，它是皮肤细胞维持贮
水功能最重要的物质。能防止细胞缺少，减缓脸面皮肤松弛而出现皱纹。胶原蛋白
大量存在于猪肉皮、猪蹄等食品中。

　　豆类的植物蛋白能减少血液中的胆固醇含量，使毛细血管的血流畅通，从而可
为皮肤组织提供更多的营养物质。大量的蛋白质还可使皮下的肌肉坚实发达，从而
能间接起到避免皮肤松弛、减少皱纹的作用。维生素a可使皮肤润泽，减少角化皮
屑。维生素e有防止皮肤色素沉着的作用，可延缓老年斑的出现；还能促进末端血
管的血循环，从而使皮肤滋润。维生素c有防止皮肤衰老的作用。尼克酸可预防皮
肤粗糙。维生素b1起展平皮肤、消除斑点、延缓皮肤皱纹出现的作用。应适当多食
些富含维生素的食物。如粗粮、水果、蔬菜等。核酸对防止皮肤老化也具有十分重
要的作用。它能祛老年斑、皱纹。含核酸高的食品有鱼、虾、牡蛎、蘑菇、木耳和
动物肝脏等。在摄入核酸丰富的食品时，最好同时吃适量的水果、蔬菜，摄取一定
量的维生素c，有利于对核酸的吸收。

　　人的机体总是处在酸碱平衡的状态，这与所食用的酸性食物和碱性食物有关。
如只吃酸性食物肉、禽、蛋等，皮肤容易衰老出现皱纹。而只吃碱性食物如蔬菜、
水果等，不仅三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入不足，还会因皮肤酸性
降低而容易受到细菌侵害。

　　“粉刺”、“痤疮”，是青年男女常见的皮肤病。防止青春疮的发生，要少吃
油腻食物，忌辛辣食物，多吃一些含维生素b2、b6、c、e的食物。维生素b2可治疗
代谢紊乱、脂溢性皮炎；维生素b6可以治疗皮炎；维生素c润滑肌肤，对治疗青春
疮有一定作用。维生素e具有促进末端血管血液循环作用，能调节激素的正常分泌
，有利于治疗青春疮。蝴蝶斑是女性常见的一种皮肤症状，是由色素沉着而产生的
一种现象。出现蝴蝶斑的原因除物理化学因素及某些疾病、慢性中毒、内分泌失调
等因素外，还有营养因素。即当机体摄入蛋白质和铜离子减少，或缺乏维生素a、
c和烟酸时，会加快色素的产生与沉着。因此，选择含有蛋白质和维生素a、c、烟
酸等食物，对蝴蝶斑有防治作用。