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发信人: yekai (叶开㊣天天画图), 信区: Girl
标  题: 做餐桌上的气质美人 
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年10月03日19:11:32 星期三), 站内信件

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2001年6月1日11:31:38 精品 小昭  
　　要成为一个气质高雅的女性，除了合宜的穿着打扮之外，得体的举止也是必备
条件之一，如果你希望在用餐时也能展现淑女风范，有一些餐桌礼仪一定要注意。
 

　　从进门、用餐到结束，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐但也不
至于太困难，只要利用机会练习，就可以轻轻松松当一个气质美女。 

　　入坐礼仪 

　　如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对
面而坐。身为女主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，
第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人
的右手边。 

　　如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以
大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。 

　　有服务生或男伴代为拉开坐椅那当然是最方便的，但如果遇到需要自己动手的
情况，就要注意避免发出刮地板的声音。 

　　外出用餐时，女孩子免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅
背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到
像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。 

　　遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身
表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。 

　　用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。 

　　使用礼仪 

　　有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，
应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但
十三岁以后的成熟女士这样做就有点不太好了。 

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不
要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。 

　　有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼
貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐
桌上再离开。 

　　在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐
具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主
动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场
合下转动盘子是很不礼貌的行为。 

　　食用礼仪 

　　肉类 

　　切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切
成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块
时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务
必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。 

　　贝类海鲜 

　　贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手
持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇
到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可
用手指去掉虾壳后食用。 

　　水果 

　　水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小
叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，
餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬，以供洗手之用。 

　　甜点 

　　一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割
取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直
接取用。 

　　饮用礼仪 

　　汤 

　　喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己
这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。 

　　喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指
托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。 

　　咖啡和茶 

　　喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所
以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝
甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。 

　　喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来
了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上，请不要偷放进自己的包包中。 

 

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          　　留给时间与风去证明

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