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发信人: lanslot (咸菜罐子里的〖小马〗), 信区: Girl
标  题: 素食减肥也要有选择 
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月16日20:59:22 星期五), 站内信件

 
 
素食减肥也要有选择  
 
  
 
 
 
　　很多人都有个错误观念，以为不吃肉，只吃素就可以减肥，于是大吃特吃水果、炒菜
、各类素卤味、素甜品等，结果体重不但没减少半磅，反而又有增长之势。其实使用素食
方法来减肥是相当有效的，只要选择的食物是天然素食，加上低热量的煮食方法，随心意
进食，即使吃很多都不会胖！

　　素食减肥要天然
　　
　　素食减肥的方法是否正确，秘诀在于我们所吃的食物是否以天然素食为主。城市人所
吃的食物，大都属精制过的食物，这些食物不需要消耗身体很多能量，便能消化，白米、
面包、蛋糕、薯片、即食面等，都属于这类精制食物。由于消化时间快速，很快又会有肚
饿的讯息，如此吃进的食物多于消耗的能量，便会有肥胖的危机。

　　人需要进食是自然的身体机能，强迫自己节食来减肥，身体的需要不能被满足，虽然
短时间内可能会减轻体重，但压抑过久却会引来反效果，结果影响新陈代谢，令新陈代谢
减慢，甚至有发生厌食及暴食症的可能。

　　素食也要拣饮择食
　　
　　据营养师表示，正确地进食，可以让人吃得满足，不需捱饿，又可保持身材。如，以
一餐进食500卡路里为例，如果只进食几块已经达500卡路里热量的牛油，吃过后自然仍感
到肚饿，但如果进食500卡路里的天然素食，例如250卡路里的土豆加250卡路里的番茄、
菜心、萝卜、青豆等，就会相当饱，如果大家想奉行素食减肥，就要禁绝各种肉类，以及
尽量减少或不吃油类。

　　天然素食包括以下食物：

　　天然谷物——大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等。
　　全麦粉制品——全麦面包等。
　　豆类——青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆、眉豆等
　　绿色及黄色的蔬菜——生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等
　　蔬果类——黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等
　　根菜——萝卜、沙葛、莲藕等
　　香料及药草等

　　节制性的素食类：

　　但不是所有素食都可肆无忌惮地进食，以下食物虽然也属天然的食品，但含糖量相当
高，吃的分量应比以上的食物少：
　　水果、果汁及干果（每日可吃约2~3个）
　　糖及糖精
　　高脂素食，如果仁、植物油、牛油果、椰子、橄榄、大豆制品
　　盐
　　酒精

　　每餐可以吃到饱
　　
　　只要选择吃天然的食物，进餐时想吃多少就可吃多少，完全不需限制自己，也不需计
算自己吃掉多少卡路里。只要懂得发掘各种烹调方法，自然可以吃得开心，又不会口淡。

　　
　　吃惯肉类的人士，要进行素食减肥时，别过分强迫自己立即执行，要按部就班，由每
餐尝试吃两碟菜开始。让自己适应后，再逐渐减少肉类及精制食物，以天然素食为主。

　　三餐实例

　　素早餐
　　*1/2~1碗麦皮＋2~3匙提子干／2片全麦包＋天然果酱
　　*水果1个

　　素午餐或晚餐
　　*酿磨菇／豆腐／香菇素鸡／豆制汉堡扒等
　　*鲜制的沙律菜（自制沙律酱）
　　*糙米饭／全麦荞／蔬菜／全麦包
　　*水果1个

　　注：每天以吃两个水果为限，而其中一个最好是橙、西柚、柠檬等。每餐中间最好不
吃零食，每日应喝8杯水。 
 

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      °∴ 流星匆匆闪过 ☆° ．·★°∴°．°°  ║子║
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      °．☆° ．★·你可曾想起我 °．°°．★   ║马║
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