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发信人: ellery (等待EMS的日子), 信区: Memory
标  题: 上海美食攻略之美心酒家
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年10月23日19:58:43 星期四), 站内信件

【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 ellery 所发表 】

2003/10/20    

 在乱七八糟的事情基本稳定下来之后，
 终于可以开始做一些自己之前就比较感兴趣的事情。
 民以食为天，精神上得到愉悦的同时，当然也不能亏待了自己的肚子。
 
 昨天下午邀一哥们及其女友去看《大河之舞》的演出，
 节目非常精彩，看了都极其兴奋:)
 之前哥们就跟偶打了招呼，他们家大股东要请吃饭，哈^^
 
 我们三人从拥挤的上海大舞台里出来来到了更加拥挤的地铁站，
 在不堪其苦的处境里故意错过两班散场人群离去的地铁，
 终于迎来了人流稀疏的第三班。
 陕西南路下车，从百盛Parkson那个出口出来近淮海中路，
 走不多远就可以看到一间不甚显眼的四层建筑。
 陕西南路318号题着“美心酒家”四个字的店。
 虽然只四层，客用电梯使用却比较频繁，
 而且经常夹到进出的客人。
 从3层出来一转弯就到了吃正餐的地方——“枫丹白露”厅，
 因为去的早，选了靠窗的位子，外面没什么风景，只是些古旧的老房子。
 坐定，上茶，点菜。
 
 楼下的招牌边上标明了“中华老字号”，
 所言不需的。
 （疯特，决策失误，本以为好好写，写的正式些可以直接投稿给报纸美食版的，
 结果一搜索满地都是溢美之词，sigh...）
 美心酒家主要经营粤菜系和上海本帮菜，
 所以上菜的盘子大多不是很大，
 即便盘子的尺码过的去，里面装的东西也不会像期待的那么多。
 
 大股东点了两个她之前来过感觉很好的菜：水晶虾仁和蚝油牛肉。
 偶点了一个一般，一个特别的和一个失败的菜。
 偶哥们点了个咸菜鲈鱼，比较鲜美。
 最后每个人点了一份小份的“羹”。
 以下随意点评一下，keke
 
 推荐菜品：
  水晶虾仁：虾仁选料上乘，（每个）个大量足；
    晶莹剔透，色香味佳。
    蘸上些许镇江醋，仿有画龙点睛的“功效”，
    十分爽口。
    应属本帮菜。
 
  蚝油牛肉：从北到南各处的店仿佛都有这道菜，
    美心的好友牛肉确实是我吃过的最好的。
    颜色鲜亮，牛肉肥美，口感出众。
    感觉这道菜的牛肉的选材应该蛮考究的，
    非常非常嫩，滑不溜口。
    轻轻咀嚼即可，只比可以吮进去的程度稍微结实那么一点，
    火候掌握的相当准确。
 
 特色菜肴：
 
  从前听说粤港人煲汤的本事一流，来吃粤菜自然少不了点些汤羹。
  我们每人点了一份羹：遥祝三丝羹，蟹粉白玉羹和太极素子羹。
 
  遥祝三丝羹异常鲜美，来自大连的我清楚的感觉到那种鲜都是从海味中吊出来的，五  
颗星；
  蟹粉白玉羹的味道也相当不错，口感清淡却掩不住中间的香气，四星半。
 
  正餐前要了份子姜黄瓜凉菜开胃，味道蛮特别，
  其中的生姜居然味道也那么好，从不吃姜的人也不妨尝尝。
 
 中规中举：
 
  什么什么咸菜鲈鱼的，应该算比较中庸的菜肴。
  但是确实比较显师傅的工夫。
  鲈鱼剔骨后整条装盘，只有头部留给食客“挑刺”。
  雪里红的味道一点都不浓烈，刚好感染给鱼身一点点；
  而鲈鱼的肉质本来就细腻香软，
  如此组合也不失为不错的选择。
  清淡却留余香。
 
  卤汁鹅翼：一小盘八片，四上翅四下翅；
  味道还不坏，只是肉蛮Q的，需要牙齿的撕扯。
  偶向来懒惯了，所以偶感觉一般；
    他们觉得还好，所以也推荐一下吧:)
 
 通缉令：
  鸭下巴：其实口味也还好，金红色脆脆的模样，
  只是实在没什么实质的东西可吃
  ——因为过去吃过68块一小碟子的鸭舌，感觉还不错，
  所以才点的，吃过以后方觉吃亏，毕竟一只鸭子只有一条舌头的，
  这样一盘也不过4只而已，价格却不便宜。
  而除了舌头，其余的地方感觉也的确没什么可吃:(
  
  太极素子羹：CCTV满汉全席里曾经见过那种盛器精美，做法奇特的羹。
  就是用S型的铝箔遮在盛器中央，向两边注入不同颜色的羹汤，
  之后点缀上反色的两点构成太极的图案。
  难得亲自见到，于是便点了。
  吃起来却没什么味道，绿色的本来应该是菠菜汁的，
  然而入口却没有大力水手菜特有的味道，比较遗憾。

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    只有摇晃的公交车上，你才会轻挽我的臂弯，至少他比冰冷的栏杆温暖、可靠；你秀
逸的长发因为静电飞向我的面庞、身体。那甜蜜来的那么轻易，那么短暂；异性电荷的相
互吸引阻不断你的远去……   

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.120.224.18]
※ 修改:·ellery 於 10月23日19:49:44 修改本文·[FROM: 202.120.224.18]
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