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发信人: kingkang (字宬玉，号桥南居士), 信区: Memory
标  题: 我的童年之泥鳅——kingkang
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jun 19 09:11:19 2004), 转信


泥鳅
好久没有吃了
不但好吃而且很有营养的
特别是对正在发育阶段的人来说

当然它也可以作为捉黑鱼的诱饵
也可以给家里的家禽当食物
鸡呀，鸭呀......都吃得膘肥体壮

其实它和黄鳝的捉法有些相似
不还是有很多的不同
不同的现在说
相同的可以在《黄鳝》篇里叙述

一般捉泥鳅分两季：夏天和冬天

夏天的泥鳅比较活络
又可以分为白天和晚上不同的行动方式

1、网“抄”——方式和《小龙虾》、《捉鱼》骗中是一样的，但是选择的时间不
同，一定要比较炎热的天气去，特别是雷阵雨前的一段时间，你可以看见好多的
泥鳅在浑浊的水中翻滚，不过捉到他们仍旧不容易。当然用这种方式时间的选择
固然重要，地点的选择也很重要，一般是比较浑的水沟中，如果旁边还有点水草
什么的适合隐蔽的东西那就更加有可能成功了

2、扒——时间和地点与第一种方法差不多，选择一段，两边筑坝，将水全部舀走
，然后用手扒泥，看有没有泥鳅，这样的方法遇到的蛇的机会很大，特别是在水
草多的地方，有时候看到全身沾着泥，黑漆漆的使劲在逃的家伙，以为遇到黄鳝
了，用手一卡，呵呵，看到肚子黑的一圈红的一圈，说明你要中标了——是水赤
练，赶紧丢呀，虽然咬不死，总归有心里阴影呀。记得扒完后开闸放水——这是
捉泥鳅人的道德潜规则，不要破坏了。

3、照——因为虽然和黄鳝的方式一样，但是捉的方式和技巧是不一样的，所以可
以叙述。工具：一个光线很亮的手电筒，一个网兜（用铁丝做成环，中间扎上网
，一定要留下沉空间，不然泥鳅会跳出来，一个竹箩（放泥鳅的），还可以拿个
黄鳝夹（具体在《黄鳝》中说，但是用黄鳝夹夹泥鳅，技术水平要求上比较高的
）；时间大概晚上9：30你可以出去了；地点：水田，水沟中，要求水清，不然看
不见呀！那时你会看见泥鳅悠闲地从洞里出来，你用网兜，用夹都行，主要看你
的技术和速度——很刺激的！

冬天一般就是挖了，因为冬天水沟和水田一般是旱的，可以看见泥鳅洞，所以可
以用挖，不过好象是有点破坏的感觉，一般不是很鼓励！

杀泥鳅的时候，我们一般用灶里的灰，一簸箕的灰放进泥鳅
他们就会乱跳，可能是很疼的缘故
直到精疲力竭，全身粘满了灰
我们就用刀划开，取出肚子里的东西给鸡吃
这时要防止家禽，还有猫

我家烧泥鳅，一般是红烧
不是直接放进油里炸
这样的方法作出来和硬
不好
可以仿照做红烧肉的方式
水漫过泥鳅，加火
然后去沫
过点时间
加点黄酒（去腥）
生姜末（留香），酱油、味精等等
好吃极了

当然还有其他的做法了
比如泥鳅汤
......
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