Midnight 版 (精华区)

发信人: midmoon (且行且珍惜), 信区: Midnight
标  题: [合集] 蜜汁叉烧是这样炼成的(图) (转载)
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Feb 22 16:00:35 2006), 站内

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  midmoon (back to me~~~clear away~~~) 于  (Mon Feb 13 17:03:55 2006)  说道:

发信人: pidan (皮蛋在贵州), 信区: P_nosay
标  题: 蜜汁叉烧是这样炼成的(图)
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Feb 13 16:55:56 2006), 转信

http://photo.sohu.com/20041018/Img222543913.jpg
先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~

http://photo.sohu.com/20041018/Img222543914.jpg
放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干：P

http://photo.sohu.com/20041018/Img222543915.jpg
15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟

 
http://photo.sohu.com/20041018/Img222543917.jpg
OK，好了，拿出来切片，就可以吃啦~


【 在 nosay (☆冰红茶⊙小七☆) 的大作中提到: 】
: 不知道
: 我看着像




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  NaCN (垃圾猪●睡觉~睡觉~~)       于  (Mon Feb 13 17:08:53 2006)  说道:

肉，切成条，加入李锦记叉烧酱或烤肉酱，加点蜜糖，少许盐，一点蚝油，放入冰箱阉一两天，中途要翻动。
然后，用普通炒菜锅加油小火慢满煎~~~~~~~~~

这个方法简单点。不用烤炉啥的
http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27001.jpg
http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_26999.jpg

【 在 midmoon (back to me~~~clear away~~~) 的大作中提到: 】
: 发信人: pidan (皮蛋在贵州), 信区: P_nosay
: 标  题: 蜜汁叉烧是这样炼成的(图)
: ...................



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  NaCN (垃圾猪●睡觉~睡觉~~)       于  (Mon Feb 13 17:09:56 2006)  说道:

还一个，基本方法是一样的
http://storage.msn.com/x1pFeqfYuS6GVAzxi0Nu7G8h9uK8R1WoUf8U3RCHrzj-ky6b1976YKCRE9YzeILCkwIAzPfopjDXg9TfrObD-2-F1QwAKSfxwFQ
自制的叉烧，做法很简单，成色味道都和外卖的八九不离十，大家不妨一试。

 

材料：梅头肉一块，料酒，白糖，生抽，老抽，李锦记叉烧酱（或蜜糖）

 

做法：

梅头肉洗净切块，放到较深的容器里，加入两匙料酒、一匙白糖拌匀
三小时后，加入一匙老抽和三匙生抽，生抽调味，老抽上色
腌一到两个晚上，其中翻动数次
取出肉块，两边抹上李锦记的叉烧酱，没有就直接用蜜糖，再腌两小时
预热烤箱，350度烤大约半小时即可
个人感觉烤好后乘凉再吃，口感更好。


【 在 midmoon (back to me~~~clear away~~~) 的大作中提到: 】
: 发信人: pidan (皮蛋在贵州), 信区: P_nosay
: 标  题: 蜜汁叉烧是这样炼成的(图)
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  midmoon (back to me~~~clear away~~~) 于  (Mon Feb 13 17:11:12 2006)  说道:

3ks
改天做作看
【 在 NaCN (垃圾猪●睡觉~睡觉~~) 的大作中提到: 】
: 还一个，基本方法是一样的
: http://storage.msn.com/x1pFeqfYuS6GVAzxi0Nu7G8h9uK8R1WoUf8U3RCHrzj-ky6b1976YKCRE9YzeILCkwIAzPfopjDXg9TfrObD-2-F1QwAKSfxwFQ
: 自制的叉烧，做法很简单，成色味道都和外卖的八九不离十，大家不妨一试。
: ...................



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  NaCN (垃圾猪●睡觉~睡觉~~)       于  (Mon Feb 13 17:16:28 2006)  说道:

^_^
希望有机会能吃到姐姐做的
【 在 midmoon (back to me~~~clear away~~~) 的大作中提到: 】
: 3ks
: 改天做作看