P_minicat 版 (精华区)

发信人: cceb (少年游n_n), 信区: P_minicat
标  题: 「010」"龙井虾仁"的联想
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon May 30 09:19:50 2005), 转信



"龙井虾仁"的联想
    "龙井虾仁"选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
    有人说，人们创制出"龙井虾仁"，可能受到宋代作过杭州地方官的著名文学家苏东坡一首词的启发。苏东坡调到密州（今山东诸城）时，作的《望江南》中有一句："休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。"旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是"明前"（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。人们从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾，于是以新火烹制了"龙井虾仁"，经尝试味极鲜美，又突出表现了杭州的风味特色，遂从此保留流传下来。
    究竟"龙井虾仁"是不是这样创制出来的，因年久 无法考查，已不得而知了。有此一说，姑妄录之，聊供参考。




--

※ 修改:·cceb 于 Sep  6 19:20:00 修改本文·[FROM: 218.8.44.3]
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.8.45.38]