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发信人: cceb (少年游n_n), 信区: P_minicat
标  题: 「012」★冰淇淋DIY
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon May 30 09:53:31 2005), 转信


材料:

    牛奶 400 ml (或1+2/3杯)

    蛋黄 4个

    砂糖 40g 份量可斟酌

    玉米淀粉 1大匙

    植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

    做法：

    1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。

    2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

    3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀

    4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

    以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进步变成你喜欢的口味，比如，加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等等等。 


(作者：小水)


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※ 修改:·cceb 于 Sep  6 19:21:26 修改本文·[FROM: 218.8.44.3]
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.8.45.38]