P_minicat 版 (精华区)

发信人: cceb (少年游n_n), 信区: P_minicat
标  题: 「049」栗子糕 z
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Jul  4 11:27:31 2005), 转信



栗子糕

原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克

制作过程：

1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。

2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。

3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。





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※ 修改:·cceb 于 Sep  6 19:33:43 修改本文·[FROM: 218.8.44.3]
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