P_minicat 版 (精华区)

发信人: cceb (少年游n_n), 信区: P_minicat
标  题: 鱼头豆腐汤  z
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Sep 27 14:15:56 2005), 转信



    材料：
　　
　　大鱼头一个洗净斩成小块，也可以用草鱼头一个半或两个，肉少一点可是吃起来爽口
　　豆腐两块切成件
　　葱、姜少许
　　胡椒末，最好是直接用碾碎的胡椒

　　做法：
　　
　　将锅烧热加一汤匙油，放入葱段、姜片爆香，鱼头煎至半熟，加水的时候有讲究，趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香，这时转到沙锅里，放入豆腐、胡椒粉，慢火熬半小时，加盐调味，洒上葱花，开饭！

　　喜欢吃辣的可以多放胡椒末，熬出来的汤热辣辣的，在冷天喝下去，暖融融的。



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