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发信人: minicat (山不来这里所以我去那里), 信区: P_minicat
标  题: [合集] 盐煎小黄花鱼 z
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 15 10:55:33 2005), 站内

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  cceb (少年游n_n)                 于  (Tue Jun  7 17:15:21 2005)  说道:

1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。

    3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。

    注：

    1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。

    2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。

    3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变黄色，就是颜料的缘故了。

    4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

    5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到
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(来源：梅子写食日记)

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  minicat (山不来这里所以我去那里) 于  (Tue Jun  7 17:16:16 2005)  说道:

yeah
不过我喜欢吃个头比较大一点的鱼，很痛快:)
【在 cceb (少年游n_n) 的大作中提到: 】
: 1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
: 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。
: ...................

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  surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于  (Tue Jun  7 17:18:03 2005)  说道:

别看了
去想想到时候拿什么菜给我们吃。
【在 minicat (山不来这里所以我去那里) 的大作中提到: 】
: yeah
: 不过我喜欢吃个头比较大一点的鱼，很痛快:)

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  minicat (山不来这里所以我去那里) 于  (Tue Jun  7 17:41:11 2005)  说道:

我准备用涪陵榨菜来充数

【在 surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 的大作中提到: 】
: 别看了
: 去想想到时候拿什么菜给我们吃。

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  surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于  (Tue Jun  7 18:20:34 2005)  说道:

一点技术含量都没有。
【在 minicat (山不来这里所以我去那里) 的大作中提到: 】
: 我准备用涪陵榨菜来充数

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  minicat (山不来这里所以我去那里) 于  (Tue Jun  7 18:31:08 2005)  说道:

qie
我觉得，很有必要弄个压力锅，否则电磁炉上弄这个排骨不会太好:(

【在 surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 的大作中提到: 】
: 一点技术含量都没有。

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  surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于  (Tue Jun  7 18:31:57 2005)  说道:

公主那里没有么？
应该有吧
不然怎么做饭的
【在 minicat (山不来这里所以我去那里) 的大作中提到: 】
: qie
: 我觉得，很有必要弄个压力锅，否则电磁炉上弄这个排骨不会太好:(

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  minicat (山不来这里所以我去那里) 于  (Tue Jun  7 18:34:51 2005)  说道:

她那里只有电磁炉，用的肯定是平底锅，锅壁也比较薄，这种锅不太适合炖的:(

【在 surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 的大作中提到: 】
: 公主那里没有么？
: 应该有吧
: 不然怎么做饭的
: ...................

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  surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于  (Tue Jun  7 19:35:28 2005)  说道:

哪能做什么
别说只能烙饼.
【在 minicat (山不来这里所以我去那里) 的大作中提到: 】
: 她那里只有电磁炉，用的肯定是平底锅，锅壁也比较薄，这种锅不太适合炖的:(

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  cceb (少年游n_n)                 于  (Wed Jun  8 09:32:26 2005)  说道:

呵呵，找了一个榨菜肉丝面的图

http://bbs.hit.edu.cn/bbscon.php?board=Pic_Talk&id=55300&ap=219

【在 minicat (山不来这里所以我去那里) 的大作中提到: 】
: 我准备用涪陵榨菜来充数

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  surprise (人生是那断了线飘摇的风筝) 于  (Wed Jun  8 10:50:12 2005)  说道:

好像在江南小厨吃过
【在 cceb (少年游n_n) 的大作中提到: 】
: 呵呵，找了一个榨菜肉丝面的图
: http://bbs.hit.edu.cn/bbscon.php?board=Pic_Talk&id=55300&ap=219

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  minicat (山不来这里所以我去那里) 于  (Wed Jun  8 10:53:31 2005)  说道:

呵呵，开玩笑啦，大老远的，吃这个还不如给他们带回去一根鸿毛
【在 cceb (少年游n_n) 的大作中提到: 】
: 呵呵，找了一个榨菜肉丝面的图
: http://bbs.hit.edu.cn/bbscon.php?board=Pic_Talk&id=55300&ap=219

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