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发信人: ShieldDancer (舞盾手), 信区: Pcgame
标题: 《梦幻西餐厅2》全攻略(三)
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年09月21日09:52:46 星期四), 站内信件

　　“我觉得应该这样这样……”
　　于是我们连夜动手，首先将厨房移动到一个比较接近服务生的地方，这样取送菜肴
的时间就大大缩短了，同时也将收银台安排得比较接近厨房一些，因为这样服务生就可
以在取送菜肴的空当里收取那些用餐完毕后的客人的餐费。无形之中，工作效率就可以
被大大提高了。
　　将餐厅的桌椅和摆设等物品搬动完毕后，大家都累得满头大汗。
　　“好了，今天就到这里了，大家好好休息一下，我们明天要以更高的工作效率和更
好的精神面貌来迎接新老顾客的光临。”我一边吩咐大家休息，一边把厅堂经理叫过来
。
　　“因为我们目前的人手的确是很紧张，所以我希望你能够在咱们的西餐厅比较繁忙
的时候也帮帮那些服务生，您看如何？”我对厅堂经理说。
　　“没问题，服务生忙碌的时候，您只要提醒我一声，并指定某个客人给我服务就可
以了。”
　　第二天很快就到来了，经过重新摆设的餐厅焕然一新，服务生们都尽心尽力地接待
客人，尽量满足客人的各种要求。而厅堂经理也是不辞辛劳地听候调遣，如果有客人需
要服务而服务生接待不过来的话，我就让厅堂经理去接待客人，这样的工作效率果然是
大大提高了。
　　“先生，好象有客人反应说咱们餐厅的卫生环境有点问题。”厅堂经理对我说。
　　“我不是已经指定了服务生定时打扫卫生间了么？”
　　“不是这个问题，我建议您雇佣本地的清洁公司来为我们的西餐厅作一个彻底的大
扫除，这样可以马上让我们店子清洁起来，而且价格也不是很昂贵，您认为如何？”
　　我查看了一下我们西餐厅的内部清洁环境，因为连日来我们的客户比较多，所以店
子内的卫生环境经受了很大的考验，而我是一心顾着生意，倒忘了这个看起来不显眼、
但确实是很重要的问题了！
　　“好，就按照你的提议来做吧，请顺便帮我联系一下清洁公司。”
　　很快在清洁公司的帮助下，我们的西餐厅又恢复了清洁明亮。
　　“这样很好。”我对厅堂经理说，“注意收集顾客对我们餐厅的评价，这样对于我
们日后的经营都是很有帮助的。”
　　“好的，我会注意这一点的。”
　　一个成功的经营者总是将客户和员工的意见、建议或抱怨视为宝贵的财富，这也同
样是经营餐饮业的一条金科玉律。每当顾客抱怨说餐厅的空间太拥挤的时候，抱怨饭菜
的味道太咸、太淡或太辣的时候，抱怨餐厅的空调太冷或太热的时候，抱怨服务生的接
待速度太慢等等，我们都要认真听取顾客意见，检讨自己的过失并作出相应的改进。每
当顾客称赞我们的西餐厅装潢很漂亮，服务生的态度很和蔼亲切，点菜上菜的工作效率
很高，厨师的手艺很好的时候，我们总是将顾客的这些赞誉作为鞭策我们再前进一步的
动力。
　　根据需要我开始寻求增加聘用新的服务生，同时在西餐厅里安装一些公用电话以方
便顾客们在我们的西餐厅中也能够方便地进行联络！同时我们给餐厅增加了一些装饰品
，这样使得我们的餐厅看起来更加亲切、随和。
　　在聘用了新的服务生之后，因为这些新人的机动力都不是很高，所以我让一个魅力
值比较高的女服务生专门负责迎接客人、安排座位和收取餐费，这样可以提高客人对我
们西餐厅的满意程度，而且通过多接待一些客人也可以加速提高该女服务生的魅力值，
争取尽快培养出一个比较优秀的服务生来。而点菜、送菜的工作就交给其余两个服务生
负责，清扫卫生间的工作依然是由一个机动力比较高的男服务生来负责。同时，尽量让
厅堂经理不要闲着没事干，可以让他多跑跑腿，帮帮忙，这样的西餐厅才是一个高效率
、高服务质量的西餐厅。
　　因为电视广告有连续五天的效果，所以我们的餐厅很快在开业第一个星期结束之前
就提升到二星级。我将这个激动人心的消息向老板作了汇报，老板很赞赏地给了我400万
奖金，并告诫我一定要戒骄戒躁。
　　这样我们的手头又有了一笔流动资金了。我将这些资金用于继续打广告战，争取在
比较短的时间内将我们的西餐厅再提升一个星级。同时我将前一个星期收益的利润一部
分用于再投资，比如说购买一些新的桌椅、购买一些新的装饰品等等，以提高餐厅的吸
引力。员工们也在兢兢业业地努力着，我很高兴地看到他们的职业素质和各种能力也在
迅速提高。
　　在一天打佯之后，厅堂经理向我反应有人吃完饭之后不付钱就开溜了，真是“林子
大了，什么鸟都有”啊！这种行为我们的西餐厅不但没有收到应有的收入，不过钱是小
事，我们西餐厅的声誉还受到了一定的损失，这才是要命的大事呢！厅堂经理建议我在
西餐厅安装一些安全装置，这样可以避免出现这种吃“霸王餐”的情况出现，我批准了
他的建议，并嘱咐他尽快实施。
　　因为我们在社区杂志的排行榜上进入了知名餐厅前20名，这样总部又给我提供了一
笔奖金，于是我利用这笔奖金继续再作电视广告，终于在我们开业的第三个月份来临之
前被光荣地评价为三星级了。我将最新的“战报”汇报给上级的老总，乐呵呵的老总照
样给了我们一大笔奖金以鼓励我们拓展业务、加速发展。
　　随着使用时间的增加，我们的一些物品设备已经出现了程度不等的老化或损坏的情
况，因为维修这些物品需要花费一天的时间，与其损失一天宝贵的经营时间还不如将这
些物品统统更新，反正现在为了发展我们的事业和“梦幻西餐厅Ⅱ”的计划，这点钱就
不应该再斤斤计较了，正所谓的“成大事不拘小节也”。
　　同时在提升到三星级之后，我也对西餐厅内的一些内部装饰作了一些调整，比如说
购进了一批有肯亚国旗图案的餐桌，这样可以大大激起前来用餐的客户们的爱国心和对
我们餐厅的认同感。同时又购进了一批经过精心挑选的装饰品，这些装饰品都是比较昂
贵且相当高雅的，目的就是为了提高我们餐厅的档次和高贵感，这样客户在我们这里用
餐的时候也会有一种愉悦的感受。同时随着我们西餐厅的知名度在逐步的提高，许多客
户纷纷到我们这里定座用餐，所以接待好这些定座的客户也是我们要尽量争取做好的工
作之一，只有让客户满意，才会有更多的“回头客”，我们的西餐厅才能获得进一步的
发展。
　　经过一个季度的日积月累，我们的西餐厅已经有了一定的经济基础了，在还清了先
前融资的贷款之后，我们手头还有相当可观的一笔现金。
　　一个新的计划在我心中慢慢形成了，我要向新的城市进军！
　　第二章：挥戈进军
　　“给我订一张到美国纽约的机票，就要明天的。然后让厅堂经理过来和我见个面，
我有事情要交待给他。”
　　“好的，先生，我马上去办。”
　　秘书转身离开，顺手带上了我办公室的房门。“美国……”我闭上眼睛，低声自语
道，“梦想的国度？那里可是我的梦想？”

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